Необходимые условия для хранения и дозревания овощной продукции

У меня в наличии остались холодильные камеры для хранения фруктов, поддерживаемый в них климат от +1 до +15 градусов, хотелось бы их переоборудовать под овощные хранилища для дозревания, подскажите , какие условия для хранения, для дозревания (томата) необходимы.Заранее спасибо всем кто примет участие в дискуссии.

Спасибо большое Марите и Алексею Куренину - вы бессменные помощники на форуме. Успехов вам друзья!

А ещё помидоры дивно дозревают в валенках )) получаются почти как с грядки.

Сколько поместится:)) Это сейчкс в Питере они на кусте зреют даже в ОГ, а в детстве не очень торопились и в парнике. Вот и приходилось родителям их утеплять по осени:))

Друзья мои, когда я начинал рассуждения на эту тему, я в первую очередь имел ввиду додержание зеленых плодов до экономически выгодного момента.

Марите, в двух словах попытаюсь обЪяснить ситуацию. У моего знакомого провисели помидоры(теплицы без отопления) если не ошибаюсь до 7 ноября света им не хватило для набора цвета, так вот, он нашел где-то способы хранения и в дальнейшем способы дозревания томатов и, собрав зелеными томаты к 31 декабря он вывез на продажу томаты неплохого качества, по крайней мере на вид, а как вы знаете к этому времени они (томаты) в цене.Не могу сообщить о потерях (не имею информации), но меня это удивило.

Яблоки зеленые в ящиках поставьте рядом. Возможно то же, что и от бананов. Узнал об этом на сайте Уманского ТК.

Про то, что помидоры не стоит хранить в холодильнике - там же.

Можно, так же, и ацетилен, путём погружения карбида кальция в воду :) Концентрация действующего в-ва будет во много раз выше, чем, исходящего от зрелых плодов этилена. Чистый этилен Вы вряд ли найдёте. Главное не взорваться!

Здравствуйте -всем ! В середине декабря снял помидоры . Температура хранения скакала от 15 до 25 . В основной массе плоды были зеленые . Те , что были розоватыми дозрели к Новому году . Потом каждую неделю отбирал созревшие . И так сейчас дозревают последние . Вкус и вид нормальный , если не считать одного интересного факта - сорт Пинк Уникум , а чем дольше дозревают , тем краснее цвет . В итоге последние - просто красной расцветки . Яблоки разложены между помидор примерно 1/20 соотношение.

А, как насчет потерь и товарного вида?

Насчет потерь трудно сказать объективно , так как изначально плоды собранные на дозаривание были разного качества (я начинающий и какая -то болячка - начались коричневые пятна на растениях и плодах) . Ну процентов 20 получилось некондиции . Думаю , что при здоровых плодах процент брака будет низкий . А которые без пятен в основном имеют хороший внешний вид , упругость ...только с цветом - непонятно .

А что значит „ботаническая зрелость” ? И чем можно обработать собранные на дозаривание плоды , что -бы предотвратить пятна болезней и не навредить здоровью ?

Спасибо, понял . А насчет болезней имею ввиду , что нужно - ли обрабатывать плоды , которые висели в одной теплице с больными , если период дозаривания может быть долгим ? С поверхности плода споры проникают внутрь ? Ведь с виду здоровый плод может иметь снаружи возбудителей , вот я о чем .

Вот я и спрашиваю , как без них обойтись . Промыть раствором марганцовки или соли али еще чего -безопасного ? У кого есть опыт ? Конечно понимаю , что в пром.масштабах это может не „покатить” . А для таких как я вопрос может быть актуален . Спасибо за быстрые ответы .

У каждого пестицида есть так называемый "период ожидания". Так вот, нужно обработать растения с плодами незадолго до уборки, с таким расчётом, что бы этот период закончился к моменту созревания. К тому же есть и био-фунгициды, вроде фитоспорина. И самое важное - это температурно-влажностный режим хранения и состав газовой среды. Споры и конидии просто не прорастут на поверхности плодов, если не будет благоприятных условий.

Предвидя возможные заявления о "неэкологичности" применения пестицидов перед уборкой: как-то представитель одной западной хим. компании проговорился, что в Европе перед сбором яблок их обрабатывают эупареном :) Что бы "лучше хранились". :) Хотя, конечно очень хочется без химии, но... Тогда фитоспорин, и иже с ним! :)

Ну безусловно, любые бактерии в больших концентрациях могу представлять опасность.