Необходимые условия для хранения и дозревания овощной продукции

А марганцовкой даже желудок промывают ;)) только интересно какая концентрация будет эффективной для наружной профилактической обработки плодов ?

У меня в наличии остались холодильные камеры для хранения фруктов' date=' поддерживаемый в них климат от +1 до +15 градусов, хотелось бы их переоборудовать под овощные хранилища[/quote'] а свежий воздух туда подается ?

Повторюсь ,если плоды со здоровых растений , но в той же теплице были зараженные кусты . На поверхности плодов споры ? Как они попадут внутрь целого плода со здорового куста ? И для чего тогда семена замачивают в марганцовке (если не обработаны) ? Она ведь внутрь семян не проникает .

"Марганцовка" - сильный окислитель, при замачивании семян гибнут споры возбудителей на поверхности семени. Концентрация должна иметь повреждающее действие на клетки и споры бактерии (гриба). Но перманганат калия токсичен и для растения, и для человека! То, что "..марганцовкой даже желудок промывают", так это исключительно слабым раствором, и то необходимо, извините, вернуть его назад :) Само семя (зародыш и эндосперм) защищает твердая оболочка. Кроме того, возможно, обработка семян перманганатом к-я оказывает стимулирующий эффект. Но это всё так называемые "бабушкины рецепты".

Так вот, если, предположим, мы не обработали семена, и на них присутствуют возбудители грибов, то при прорастании семян будут прорастать и споры грибов и поражать молодое растение, проникая в его ткани. Поражается всё растение, или его часть (корневая система).

В том случае, если растение было здорово, и плоды просто содержат на себе возбудителей, и при хранении будут благоприятные условия для развития грибов/бактерий, то, учитывая, что часть клеток эпидермиса повреждена и плоды активно дышат, инфекция проникает и развивается.

Вообще, раньше рекомендовали прогревать недозрелые плоды томатов перед закладкой на хранение/дозревание, кажется до 45-50 гр.C в течении неск. часов. Именно с целью обеззараживания, ну и созревания, конечно. Ну а для длительного хранения нужны низкие температуры (+1) и соответствующая газовая среда (N2, CO2).

А что можно извлечь из этой статейки http://www.fitomag.com/articles/33 и еще одна http://uaseed.com/bolezni/332.htm хотя в основном пишется о доуборочной обработке растений с плодами и профилактике в хранилищах . Но есть о про плоды уже собранные . Цитата из статьи по первой ссылке -„Как вспомогательное средство также применяют обработку плодов и овощей озоном. Озон обладаетмощным бактерицидным действием, способен эффективно разрушать различные виды плесневых грибов и дрожжей. Одновременное обеззараживание, детоксикация и дезинсекция способствуют длительному сохранению плодоовощной продукции. При этом практически полностью сохраняются органолептические и физико-химические свойства, исключается интоксикация остаточными химическими веществами.”

Томаты нельзя хранить при +1оС' date=' это не лук и не капуста. Зеленые можно хранить при 8-10оС, если Вы их и дальше зелеными намерены использвать (скажем, мариновать). А так их лучше при 10-12оС.[/quote']

Да, Марите, Вы правы! :) Зелёные потеряют "способность краснеть" :) А для красных нормально +1-+5 при соответствующей влажности - 80-90%.

Вы аккуратней только с озоном :) А то начнёте экспериментировать... Всё это должно быть строго дозировано, и контролироваться электроникой, и в специальных камерах!

Вот, несколько ссылок про хранение в домашних условиях:

http://www.ovoschevodstvo.ru/tomat/dozarivanie-i-dliteljnoe-khranenie.html

http://fermer.ru/sovet/rastenievodstvo/12510

http://ovoschi-i-frukty.ru/konservaciya/hranenie-ovoschey/216-uborka-i-hranenie-tomatov

А почему у испанских плохой вкус? В чём причина?

Свежий воздух к сожалению не подается, но над этим я буду работать, необходимо больше информации собрать. С уважением, Георгий!

Но почему же тогда не появляются в продаже такие томаты и многие тепличники, просто не занимаются этими вопросами, ведь это очень выгодно?

С уважением, Георгий!

Дорогая Марите, при таком изобилии товаров, именно качественного томата, да и огурца на зимних площадках не продается.Вкладывают огромные финансы для оборудования зимних теплиц, неужели не нашлось бы места на торговых площадках(зимних) такому товару. Ведь фрукты именно дозариванием делают экономически привлекательными.Хотя понял и даже, в чем то, разделяю вашу позицию в этом вопросе.

С уважением, Георгий!

я, помидоры,сливы,груши, дозариваю этиленом при помощи генератора,при 20 градусах,от 4 до 7 дней в зависимости от степени зрелости,а ждать пока в теплице глубокой осенью дозреют томаты,так в трубу вылетишь на отопление.

это каталитический генератор вырабатывает этилен из этилового спирта если еще подробней по практической части вопроса пишите на майл

я могу сделать