Jump to content
ЛиС ФИТО
Sign in to follow this  
Робот

Новые типы стандартных образцов для пищевой промышленности разработают с помощью лиофилизации

Recommended Posts

0230-9.jpg

Сотрудники Уральского НИИ метрологии (УНИИМ Росстандарта) разрабатывают новые типы стандартных образцов (СО) для пищевой и фармацевтической промышленности.

Особенность заключается в использовании нового метода при разработке СО - мягкой сублимационной сушки (лиофилизации).

"Объекты растительного или животного происхождения, равно как и продукты синтеза, сначала замораживают, затем в вакуумной камере происходит возгонка (сублимация) растворителей (водных или органических). С точки зрения производителей метод оказался просто незаменим для консервации и дальнейшего продолжительного хранения продукции", - говорится в сообщении пресс-службы Минпромторга РФ.

Отмечается, что лиофилизация позволяет сохранять форму продуктов, их структурную целостность и биологическую активность. Кроме того, при увлажнении и гидратации продукты практически полностью восстанавливают первоначальные свойства. В герметичной упаковке такая продукция может храниться в течение длительного времени. Сейчас большинство утвержденных и используемых СО пищевой продукции представляют собой сухие формы или экстракты, чью безопасность сложно проконтролировать на всех стадиях анализа. Новые СО позволяют контролировать качество анализа как самих пищевых продуктов, так и их сухих форм.

"Это открывает возможности для разработки стандартных образцов на натуральной основе с длительным сроком хранения для объектов растительного и животного происхождения. Среди таких объектов – мясо и мясопродукты, рыба и морепродукты, а также овощи, фрукты, ягоды, травы и другие продукты", - добавили в пресс-службе.

По информации ФГУП «УНИИМ» на данный момент уже разработаны СО корнеплодов моркови. Проведены исследования их однородности и стабильности, проводятся испытания для утверждения типа стандартных образцов.

Ссылка на источник

Edited by Редактор

Share this post


Link to post

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  
Пользовательский поиск





×
×
  • Create New...