- 0
Агробиологическая оценка штаммов вешенки
Оценить этот вопрос:
-
Похожий контент
-
Производство грибов в России в 2022 году достигло рекорда - 128,7 тыс. тонн
От Редактор,
- грибоводство
- грибы
- (и ещё 2 )
- 0 ответов
- 1 096 просмотров
-
Компания «Рязань Машрумс групп» планирует расширить производство грибов
От Редактор,
- рязань машрумс групп
- грибы
- (и ещё 3 )
- 0 ответов
- 758 просмотров
-
«Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева, Краснодарский край
От Алексей Н,
- ткачёв
- «агрокомплекс» им. н. и. ткачева
- (и ещё 3 )
- 2 ответа
- 3 224 просмотра
-
Важная информация
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта. Дальнейшее пребывание на сайте означает согласие с их применением.
Вопрос
Гость admin
АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ ШТАММОВ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ ВНИИО
ГНУ ВНИИ овощеводства Россельхозакадемии
Девочкина Н.Л. – зав. лабораторией грибоводства, д. с.-х. н
Алексеева К.Л. – д. с.-х. н.
Рубцова И.А. – н. сотр.
Вешенка обыкновенная ( Pleurotus ostreatus ) относится к наиболее распространенным видам культивируемых грибов и занимает одно из ведущих мест по объемам мирового производства. В РФ в 2008 г.объем годового производства этого гриба составил 3220 т. Плодовые тела вешенки являются ценным продуктом питания с высоким содержанием белковых веществ (до 35% на сухую массу ), минеральных солей (особенно калия и фосфора), витаминов группы В, РР. Гриб обладает отличными вкусовыми качествами, имеет лечебно- профилактическое значение, так как богат биологически активными веществами, относится к низкокалорийным продуктам и не содержит крахмала.
Выращивание вешенки привлекает все большее внимание производителей сельскохозяйственной продукции, так как позволяет рационально использовать площади теплиц, а также площади различных пустующих помещений, получать дополнительный доход во внесезонный период. Интенсивные технология выращивания этого гриба обеспечивают проведение за год 5-6 циклов выращивания культуры в одном помещении, характеризуются быстрыми темпами отдачи урожая и быстрой окупаемостью затрат, простотой ухода за культурой, высоким спросом на продукцию.
Для получения высоких и стабильных урожаев грибов большое значение имеет сортосмена культуры и использование в производстве штаммов, в наибольшей степени адаптированных к росту и плодоношению в культивационных помещениях различного типа в зависимости от сезона и условий микроклимата. Штаммы вешенки зарубежной селекции не всегда отвечают этим требованиям, поэтому актуальной задачей является создание и внедрение в производство отечественных штаммов с заданными свойствами для конкретных условий выращивания. Важный этап селекционного процесса - изучение особенностей роста и развития коллекционных штаммов и изолятов, оценка их урожайности, показателей качества плодовых тел, устойчивости к болезням. С целью отбора перспективных штаммов нами проводились испытания активности их роста и плодоношения в лабораторных и производственных условиях. Работа проводились в 2008-2009 гг. в лаборатории грибоводства ВНИИО и на базе грибного цеха агрофирмы «Нива» (Московская область). Исследования проводились по стандартным методикам, принятым в грибоводстве. В качестве посевного материала использовали зерновой мицелий, выращенный на зерне ржи по общепринятой технологии. Субстрат для выращивания вешенки готовили на основе костры льна с добавлением лузги подсолнечника. Термообработку субстрата проводили ксеротермическим методом при температуре 90º С. Посев зернового мицелия проводили при охлаждении субстрата до 22º С. Норма расхода посевного материала составляла 500 г/10 кг субстрата. В фазу вегетативного роста температура в камере заращивания поддерживалась на уровне 24º С. В камере плодоношения температура поддерживалась на уровне 15-17º С, относительная влажность воздуха – 80% , освещенность – 200 – 250 лк. Воздухообмен в камере плодоношения осуществлялся с помощью системы приточно-вытяжной вентиляции в соответствии с требованиями культуры. Для испытаний в производственных условиях было отобрано 10 штаммов вешенки из коллекции ВНИИО. В качестве эталона использовали штамм НК-35. Повторность опыта 10 – кратная.
В результате проведенных испытаний было установлено, что изучаемые штаммы различались по скорости роста мицелия и интенсивности зарастания субстратных блоков. К наиболее быстрорастущим отнесены штаммы 1 и 10. Они превосходили эталон и другие штаммы по скорости роста мицелия и обеспечивали полное и равномерное зарастание субстратных блоков на 2 – 3 дня быстрее.
Наиболее интенсивная отдача урожая плодовых тел приходится на первые две недели плодоношения культуры вешенки. За этот период созревает около 65-70% от общей урожайности. В производственных условиях наиболее рентабельны двухнедельные сборы урожая, что сокращает цикл выращивания и дает возможность увеличить число оборотов культуры в год. Урожайность изученных штаммов за 2 недели плодоношения варьировала от 2,3 до 3,5 кг/10 кг субстрата. Лучшими по этому показателю были штаммы 1, 2, 3 (таблица 1), урожайность которых превысила 3,2 кг/10 кг субстрата. Наименьшая урожайность была отмечена у штаммов 4, 9 (2,3 – 2,4 кг/ 10 кг субстрата).
Плодовые тела изучаемых штаммов вешенки различались по характеру роста. Наиболее скороспелыми являются штаммы 1,10, у которых сроки созревания плодовых тел составляют 18-20 дней после посева мицелия, наиболее медленно растущими являются штаммы 2,3,4, у которых плодовые тела достигали технической зрелости на 24-26-ой день после посева.
В соответствии в требованиями стандарта отрасли «Грибы. Вешенка свежая культивируемая», разработанного во ВНИИО, сбор грибов производится в фазу технической зрелости, когда шляпки плодовых тел достигают диаметра в пределах 5 – 15 см, имеют ровные края, подогнутые внутрь. Наиболее крупные плодовые тела, у которых средний диаметр шляпок превышает 8 см отмечены для штаммов 5, 6, 7, 8. Наиболее мелкие плодовые тела, у которых диаметр шляпок не превышает 6 см, отмечены у штаммов 1, 2, 4, 9, 10. Окраска поверхности шляпок варьировала от светло- до темно-серой с сиреневым оттенком у штамма 6 и бежевым оттенком у штамма 8. Плодовые тела штамма 10 имели окраску от светло-коричневой до бурой. Ножки плодовых тел всех штаммов имели белую окраску и эксцентричное расположение, но имели штаммовые различия по длине. Короткая ножка , длиной не более 2 см, отмечена у штаммов 4, 5, 6, 7. Средняя ножка, длиной до 4 – 6 см , отмечена для штаммов 1, 2, 9, 10. Плодовые тела штамма 3 характеризовались длинной ножкой, 6 – 7 см. Мякоть плодовых тел штаммов 1, 5, 9, 10 плотная, но не жесткая. У штаммов 2, 3 отмечена рыхлая консистенция мякоти, а сами плодовые тела очень хрупкие.
Таким образом, в результате проведенных испытаний были изучены биологические особенности 10 штаммов вешенки и выявлены наиболее перспективные из них для выращивания в приспособленных помещениях по признакам скороспелости, урожайности за первые 2 недели плодоношения и габитусу плодовых тел.
Таблица 1. Характеристика штаммов вешенки обыкновенной
Штамм
Окраска
Диаметр шляпки, см
Длина
ножки, см
Урожайность
за 2 недели плодоношения,
кг / 10 кг субстрата
НК-35 (эталон)
серая
5 – 8
2 – 4
2,9
ВНИИО – 1
серая,
с бурым оттенком
3 – 6
1 – 4
3,5
ВНИИО – 2
серая,
светло-серая
2 – 5
3 – 5
3,3
ВНИИО – 3
светло-серая
6 – 8
6 – 7
3,4
ВНИИО – 4
тёмно-серая
4 – 6
0,5 – 2
2,3
ВНИИО – 5
серая
6 – 12
1,5 – 2
2.8
ВНИИО – 6
серо-сиреневая
8 – 15
1 – 2
3,0
ВНИИО – 7
серая,
тёмно-серая
6 – 12
1 – 2
2,7
ВНИИО – 8
серо-бежевая
6 – 10
1,5 – 2,5
2,8
ВНИИО – 9
тёмно-серая
3 – 6
4 – 6
2,4
ВНИИО – 10
коричневая
3 – 5
3 – 6
2,5
НСР 0,5
0,4
Рис. 1 Штаммы вешенки обыкновенной селекции ВНИИО
Ссылка на комментарий
0 ответов на этот вопрос
Рекомендуемые сообщения
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти