Японские ученые вырастили овощи на полимерной пленке

В лаборатории центра выращивают листья салата baby Cos, а также томаты черри на полимерной пленке, состоящей из гидрогеля. Обычно этот абсорбент используется в таких изделиях, как одноразовые подгузники. Здесь же возможность гидрогеля удерживать большое количество влаги позволяет снабжать корни растений водой и минеральными веществами через нано-поры диаметром в миллионную долю миллиметра. Таким образом, вместо того, чтобы уходить в землю, корневая система распределяется по поверхности мембраны в форме веера.

Такой метод выращивания был создан основателем центра Ричи Мори в 1995 году. Ранее Мори занимался технологиями использования полимеров в медицине и применил подход создания искусственных органов при разработке нового метода выращивания. После десятилетий исследований и усовершенствований этот метод предоставляет новую возможность масштабного выращивания растений в теплицах без почвы. Выращивание на пленке помогает экономить ресурсы, трудозатраты и воду. По словам специалистов центра, система расходует на 90% меньше воды, чем традиционные сельскохозяйственные технологии.

Изначально фермеры скептически отнеслись к разработкам центра Mebiol. Среди пионеров, использующих новый метод в своем производстве - компания Drop Farm в префектуре Ибараки. Как рассказал президент компании Аяка Миура, томаты, выращенные в полимерной пленке, отличаются более высоким уровнем сахара, аминокислот и фитохимических веществ. Высокая концентрация элементов в плодах обусловлена необходимостью растения добывать воду и питательные вещества через удерживающую их мембрану. Это вызывает у растений стресс, похожий на стресс виноградной лозы, которую виноделы высаживают в обедненную почву для получения наиболее насыщенного вкуса винограда. В итоге томаты, выращенные на пленке, получаются сладкими и сочными, наполненными важным для японских потребителей вкусом «умами».

Источник: Style