По меркам Японии это уже промышленное производство, в количественном выражении это не очень много. Японцы едят мало салат. Поэтому я думаю, что высадка ежедневно нескольких кассет и можно несколько раз туда-сюда и пробежаться. А уборка тоже без проблем, насколько я поняла все это "кольцо" плавает и поворачивается. Человек приходит утром, выбирает урожай по 2 шт. из ряда (не считала сколько штук в ряду, но сдается мне что-то около 60 штук под цикл развития салата). Далее сажает по 2 штуки с другого конца... и так каждый день.

Для крупных российских производителей не интересно, а для фермеров очень даже. Купольные пленочные теплицы имеют свои преимущества против снеговых, ветровых нагрузок. По естественному воздухообмену и качеству воздуха, вентиляции круглогодично будет проблем минимально. Большой объем при минимальной площади и устойчивость микроклимата, простота регулировки его. А водный бассейн еще и служит не только как резервуар, но и "аккумулятор".