Поиск

Объяснение потребителям, почему покупка кривой моркови полезна для окружающей среды, заставляет их более снисходительно относиться к её визуальным недостаткам. В новом исследовании говорится, это прозрачное сообщение в сочетании с подходом к продажам, позволяющим смешивать «уродливые» продукты с «обычными», может побудить людей покупать некрасивые фрукты и овощи и помочь сократить количество пищевых отходов. Как правило, наиболее распространённый подход к тому, чтобы заставить потребителей покупать неидеальную продукцию, заключался в том, чтобы делать на неё большие скидки. Но это не только лишает фермеров заработка; это также создаёт ошибочное представление о том, что некрасивые фрукты и овощи каким-то образом уступают обычным или являются менее полезны для здоровья, когда на самом деле они отражают естественные вариации процесса выращивания. Итак, что, если вместо того, чтобы извиняться за эту странность, розничные торговцы удвоили бы усилия и использовали неправильность продукта в качестве маркетингового хода? В двух отдельных онлайн-экспериментах с участием 1300 участников, базирующихся в Соединённых Штатах, исследователи проверили реакцию покупателей на пучки моркови. Некоторые из них были правильной формы, а некоторые кривыми, но последние сопровождались специальными рекламными сообщениями. Исследователи обнаружили, что, когда они описали преимущества покупки этой моркови для устойчивого развития, объяснив, что это помогает сократить количество пищевых отходов, и в сочетании с информацией о том, что кривая продукция так же полезна, как обычные фрукты и овощи, потребители с большей вероятностью покупали экземпляры причудливой формы. Интересно, что ни одно из этих сообщений не сработало само по себе: потребителей убедили покупать некрасивую продукцию только тогда, когда они узнали как о её экологичности и полезности для здоровья. Тем не менее, этот подход к продажам по-прежнему следовал принципу отличия кривой продукции от её «обычных» аналогов, торгуя её необычностью, хотя на самом деле эти овощи ничем не отличаются по качеству или вкусу. Поэтому исследователи решили проверить, как потребители реагируют на пучки, в которых в разной степени присутствует кривая и обычная морковь. Они провели серию онлайн-тестов, которые имитировали обычный розничный рынок или фермерский рынок. Варианты теста давали потребителям возможность выбирать пучки моркови с ещё прикрепленными или отрезанными листьями, а также сочетали продажи с ярлыками об экологичности и полезности продуктов «неправильной» формы. В целом, потребители были более открыты для этой смешанной выкладки стандартной и кривой моркови в условиях фермерского рынка, и они предпочитали пучки с листьями. Более того, в тех случаях, когда они получали информацию об экологичности и полезности смешанных пучков моркови, поразительные 42% участников заявили, что предпочли бы приобрести связки, содержащие и кривые, и обычные овощи, а не пучки, содержащие только морковь обычной формы. Интересно, что исследователи также определили самый высокий процент содержания кривой моркови в пучке, который потребители готовы принять — 40%. Если связки содержали более 40% кривой моркови, то готовность потребителей к покупке значительно снижалась. Эта совокупность экспериментов также выявила кое-что интересное о том, как ожидания потребителей могут повлиять на их выбор. На фермерском рынке умы покупателей, возможно, уже настроены на идею продуктов «органической» или «естественной» формы, что может объяснить их восприимчивость к покупке продуктов неправильной формы в этом контексте, а также почему они выбрали необрезанные пучки с листьями. В целом, полученные результаты свидетельствуют о том, что вместо того, чтобы выбрасывать «уродливые» продукты или продавать их по сильно сниженным ценам, розничные торговцы могли бы продавать их с большей прибылью, если бы их преимущества были чётко рекламированы — и если вместо того, чтобы выделяться, неподходящие фрукты и овощи продавались бы вместе с обычной продукцией. Эти знания могли бы помочь фермерам повысить цены на свою продукцию и помочь решить проблему пищевых отходов. Это необходимо, потому что то, как в настоящее время устроены наши продовольственные и розничные системы, сильно смещает сельское хозяйство в сторону «идеальной» продукции, что не только влияет на прибыль фермеров, но и негативно сказывается на экологии. Изменение восприятия покупателей с помощью информирования об экологичности и полезности, а также проверка, насколько потребители толерантны к неидеальным продуктам — два важных инструмента, которые помогут спасти нормальную продукцию от попадания на свалку и уберечь атмосферу от лишних выбросов метана. Тем временем, возможно, мы сможем постепенно повысить процент принятия кривых фруктов и овощей с 40 до 100%. Источник: anthropocenemagazine.org Перевод выполнила Мария Чайкина для GreenTalk.ru

Представляем вашему вниманию морскую ферму "Green Ocean". all images courtesy of N-ARK Японский стартап N-ARK сочетает в себе солеустойчивую технологию с адаптированной к морю конструкцией для решения проблем повышения уровня моря и ущерба от соли, которые постепенно усугубляются из-за изменения климата. В партнёрстве с научно-исследовательской компанией agritech CULTIVERA новая фирма стремится создать прототип плавучей морской фермы под названием "Green Ocean", используя сельскохозяйственную технологию, которая может использовать морскую воду в качестве прямого источника питательных веществ. Остроугольная кровля облегчает сбор дождевой воды, которая затем смешивается с морской водой и используется в качестве удобрения для растений. Холодная морская вода также используется для кондиционирования воздуха на фермах. Сельское хозяйство на морской воде и "культура влаги" Сельское хозяйство на морской воде — это особый метод выращивания, при котором вода и питательные вещества поглощаются из почвы и воздуха путём смешивания и нейтрализации щелочной морской воды и кислой дождевой воды. В результате можно выращивать большое разнообразие овощей, используя минералы и питательные вещества, содержащиеся в морской воде. Основной технологией, лежащей в основе морской теплицы, является "культура влаги", которая позволяет выращивать растения под контролем влажности. С помощью специального волокна толщиной около 5 мм можно воспроизвести около 15 см поверхностного слоя естественной почвы, а овощи с повышенным содержанием сахаров и витаминов выращиваются путём выпаривания воды из специального волокна и подвергая растения стрессу от недостатка воды. "Культура влаги" использует одну десятую часть воды, необходимой при обычных методах орошаемого земледелия, и может применяться даже в районах, где воды недостаточно. Ниже прикреплены схемы экспериментальной морской теплицы: Источник: designboom.com Перевод выполнила Мария Чайкина для greentalk.ru

«Мы считаем, что не только Люксембург, но и большая часть мира готова и просит о такой системе, как наша», — говорит Мануэль Арриллага из Fësch Haff в Люксембурге. Вместе со своим соучредителем Дэрилом Фуксом он недавно запустил стартап-компанию с целью устойчивого выращивания овощей и рыбы. Фукс и Арриллага познакомились в университете, и хотя у обоих разные профили - материаловедение и биоинженерия, — они решили начать своё путешествие по аквапонике вместе. «У нас был общий интерес к морепродуктам. Однажды вечером, выпивая с друзьями, мы говорили о том, как здорово было бы выращивать собственных омаров. Эта идея застряла у меня в голове, так как содержание аквариумных рыбок — моё любимое хобби. Из моего опыта обучения на степень бакалавра в области биомедицинской инженерии я вспомнил некоторые гидропонные испытания и эксперименты по аквакультуре, которые мы с коллегами проводили. После некоторых исследований, в академической литературе я наткнулся на идею аквапоники, которая могла бы стать решением для содержания и выращивания омаров, подобных тем, что мы выращиваем сейчас в семействе Черакс». Хотя Дэрил и Мануэль поначалу отнеслись к этой идее немного скептически, она осталась в силе, и они решили проверить её в своих общежитиях. «С тех пор мы продолжали пробовать различные технологии, методы, комбинации рыб и растений, пока не создали наши собственные уникальные тропические водные системы». В настоящее время у них работает несколько различных систем. «Наша основная система — это наша крытая система холодной воды с форелью и листовой зеленью. Эта система идеально подходит для радужной форели, а также различных салатов, трав и местных фруктов. В системе используются солнечные панели, светодиоды и системы климат-контроля. Он может производить от 50 до 60 пучков салата в неделю, а также различные травы и вмещает в общей сложности 25 кг форели». Вторая система — экспериментальная, в которой выращиваются омары и тропические фрукты. «Здесь мы содержим собственных пресноводных омаров в отдельных резервуарах, чтобы мы могли изучать их, их поведение и контролировать их размножение и жизненный цикл. Система также производит различные виды острого перца, такие как хабанерос и анахайм, а также огурцы, куркуму, клубнику и некоторые другие культуры, выращиваемые поочерёдно. Кроме того, у нас есть небольшая тепличная система размером с домашний сад, которая содержит золотых рыбок и выращивает небольшое количество салата для домашнего садовода. Наконец, у нас есть несколько небольших домашних систем, идеально подходящих для любителей аквариумов, которые хотят контролировать качество воды и всегда иметь готовые травы и салат». С таким широким ассортиментом продукции неудивительно, что компания уверена в будущем аквапоники в Люксембурге. «Аквапонические технологии позволяют любым группам людей, сообществам, фермерам и даже правительствам взять под контроль производство продуктов питания более устойчивым и ориентированным на местные условия способом. Благодаря нашим запатентованным системам легко поддерживается круглогодичный график производства продуктов питания с высококачественной и питательной рыбой и зерновыми культурами. В настоящее время миллиарды евро идут на массовое производство аквариумных и прудовых рыб, не обращая внимания на производимые ими отходы и на то, куда эти отходы попадают. Наши системы могли бы стать здоровой альтернативой в этом секторе». В настоящее время компания сосредоточена на продаже своей продукции и идеи продуктов, выращенных в аквапонике, сообществу, но в ближайшие годы они запустят домашнюю систему выращивания и контейнерные системы с вертикальным укладом. «Как разработчики технологий, мы сосредоточены на том, чтобы сделать аквапонику не только эффективной, но и доступной. У нас есть три основные цели как у производителей пищевых технологий: быть местными, устойчивыми и энергоэффективными/ресурсосберегающими. С этой целью мы разрабатываем и продаем доступные и эффективные аквапонные фермы в Люксембурге и за его пределами. В будущем мы стремимся увидеть аквапонические фермы Fesch Haff и продукцию во всех люксембургских домах и ресторанах». Источник: hortidaily.com Перевод выполнила Мария Чайкина для greentalk.ru