Перейти к содержанию
ЛиС

Специальные гибриды томата для Макдоналдса

Оценить эту тему:


Рекомендуемые сообщения

  • Модераторы

К 2021 году Макдоналдс планирует втрое уменьшить импорт томатов зимой.
И это мы осуществим с помощью наших партнеров, которые построили теплицы в уникальном месте, используя новейшие решения и технологии.
Компания «Белая дача» — это один из старейших наших поставщиков, с которыми мы прошли долгий путь. Мы абсолютно уверены в них, так как они соответствуют нашим стандартам качества и производят экологически чистый продукт. Как и нашим партнерам, нам важно продвижение российского продукта, так как мы используем в летний сезон томаты, выращенные только в России. А сегодня мы совместно с коллегами разрабатываем более сложную цепочку в нарезке томатов. Главное требование — большое количество камер с семенами, чтобы помидоры были сочными. Для этого наши поставщики подбирают и меняют сорта каждые два года.

Источник: группа vk Макдоналдс Россия

  • Нравится 2
Ссылка на комментарий
  • Модераторы

Intense F1 им и производителям в помощь. Если ничего не путаю, Энза Заден представила несколько лет назад этот гибрид именно для того, чтобы ломтики томата не скользили на хлебе и не сползали с бутербродов, сэндвичей и гамбургеров.

  • Нравится 2
Ссылка на комментарий

Подбирали, пару сезонов даже выращивали специально для МАКа гибрид от Энзы.

Многокамерный, вкусный, с шикарным запахом... из красных - по мне так наиболее вкусный из проф.

Не понравился МАКу... по форме. Дословно: "впуклость не та", слишком много приходится отрезать, мало получается слайсов. Так понимаю, идеальный томат для МАКа - это томато-огурец.

Некий "мево-мерлис". В итоге, основное: четкий калибр, однородность цвета и формы. И это все...

Ссылка на комментарий
  • Модераторы

Для бургеров нужны бифы. У гибридов с цилиндрической формой плода сока меньше, содержание сухого вещества выше и количество кружочков больше, чем  у бифов, но диаметр маловат. Они хороши на пиццу.

Ссылка на комментарий

Марите, а не подскажете, гибриды современных "бифов" с требуемым МАКом диапазоном по диаметру: 65-69 мм?

Все, что крупнее 71 мм - уже не пропускается категорически. Есть, как Вы называете, нужные "бифы" с размерами среднеплодного?

Вот мы такой нашли в свое время. Среднеплодный "канаваро" от энзы. Ну прям создан для МАКа. И на самом деле, в Бельгии он был много лет №1 для сетей быстрого питания, в том числе и МАКа. У него и камер стабильно более 5 и "мясо сплошное" и вкус и аромат -

но, "впуклость" мешает. Он замечательно плотный, хорошие показатели товарной сортности, не страдает "неоднородной окраской" зимой, как многие более "продуктивные" гибриды. Но, урожайность заметно ниже. И вот при отсутствии адекватной оценки рынка и сетей за все выше перечисленное, для Производителя он просто не выгоден. И, похоже, МАКу -  тоже. Впуклость то в итоге оказалась важнее...

  • Нравится 1
Ссылка на комментарий
  • Модераторы
В 16.08.2020 в 17:46, DINECO1 сказал:

Марите, а не подскажете, гибриды современных "бифов" с требуемым МАКом диапазоном по диаметру: 65-69 мм?

Это вопрос к представителям селекционных фирм. Должны быть, просто обычно "бифы" в описаниях гибридов характеризуют на диаметром, а средней массой плода. Большей частью их форма плоско-округлая и при нарезке, действительно, теряется довольно много. Но с другой стороны, у круглых плодов кружочки получаются разного диаметра.

А все эти выпуклости и впуклости в некоторой степени можно регулировать уровнем ЕС раствора.

Ссылка на комментарий

Ок. Пусть не диаметр, пусть вес плода будет определяющим параметром. Хотя, какая разница, если плотность +- одинакова.

Марите, "просто обычные бифы" есть менее 200 гр.? Ну, если Вы вообще про "бифы" стали для МАКа говорить.

Закупщики МАКа как раз таки в курсе, что им нужен среднеплодный томат.

Задача из бифа сделать среднеплодный?  Формировать КИВУ и иже с ним на 5 плодов?

Что Вы думаете?

 

Ссылка на комментарий
  • Модераторы

Я же говорю, надо обращаться к представителям фирм. У той же Энзы есть Maxeza - крупноплодный кистевой томат 150-170 г. Плоды круглые, плотные, высокая транспортабельность (это я смотрю польский каталог).

Edamso от Сингенты тоже может быть интересен.

Admirax от Axia Seeds...

Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
×
×
  • Создать...