Можно ли вырастить грибы (вешенка, шампиньон, шиитаке) на минераловатном субстрате?

Нет, невозможно. Грибы не растения, это отдельное царство природы. Если растения питаются минеральными солями, точнее, ионами, то грибы питаются органикой. Особенно шампиньоны, вешенка и опята. Они разлагают органику и потребляют продукты ее разложения, в основном, сахара.

Растения питаются ионами, мы можем предоставить им необходимые ионы в оптимальном сочетании и количестве, а вот с грибами это не получится.