Выращивание эстрагона (тархуна)

Ну так и спросите здесь, все, кто знает вам ответят.

В данный момент мой тархун (в теплице ) зацвёл , веточки стали жесткие , хочу получить урожай свежей зелени зимой , что с ним делать сейчас , обрезать ? Если нужно обрезать , то на какую высоту?  И ещё вопрос некоторые кусты стоят ровно вертикально, а другие лежат? Почему ? И нужно ли что-то делать с ним чтоб вертикально рос!? 

У себя в огороде я обрезаю его почти под ноль, оставляю 2-3см. Через пару недель стоит новая поросль очень густая. Всегда вертикально. Стебли довольно жесткие. Сломать трудно. Возможно в молодом возрасте переламываются. А так растет как сорняк, без всякого ухода. У меня рядом с ним гортензия, поэтому периодически обрезаю. Возможно, у Вас  более "культурная" разновидность.

Спасибо!