Марите

Способы продления сохранности тепличной продукции

Оцените эту тему

7 сообщений в этой теме

Меня вконец утомили заявления вроде:"импортные овощи неизвестно чем обработаны", поэтому по мере сил постараюсь выкладывать здесь информацию о методах повышения сохранности продукции. Но так как все переводить мне некогда, на тексты на английском языке буду приводить лишь ссылки. Тренируем английский :)

Вот для начала

http://www.postharvest.biz/en/news/prestorage-hot-water-treatment-may-be-a-useful-non-chemical-method-of-controlling-a-alternata-postharvest-disease-in-tomato/_id:79608/

3 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Английская фирма Fresh Pod создала скруббер этилена, благодаря которому срок реализации брокколи  возможно увеличить в 4 раза при сохранении органолептических качеств. Однако голландские производители брокколи, при всей их технической продвинутости к этой новинке отнеслись без восторга.  Считают, что в результате применения такой техники зависнут цены на рынке.  

broc.jpg

 

Publicatiedatum: 3-6-2015

источник: http://www.agf.nl/artikel/126448/Ethyleenscrubber-geeft-alleen-maar-meer-druk-op-broccolimarkt?utm_campaign=nieuwsbrief&utm_source=3-6-2015

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот еще одна голландская разработка - приборы контроля содержания этилена в воздухе помещения (камеры, морского контейнера, фургона, ящике и т.д.) и пакеты с нейтрализатором этилена. Подробно о содержимом пакетов не рассказывают, на сайте разработчика немного говорится о том, что из пакетов постепенно выделяется газообразный хлор, разрушающий этилен. Однако эти пакеты продлевают сохранность ягод на 3 дня, что очень неплохо.

По ссылке есть график, но здесь он почему-то не скопировался.

Test results of ECS sachet by Simply Fresh in soft fruit

Simply Fresh BV has been producing sachets (ECS) and filters (ECF) for checking ethylene since 2015. The ECS stands for Ethylene Controlling Sachet. It can be placed in cartons in which small packages of soft fruit are packaged or in boxes with vegetables, fruit and flowers. The ECF, Ethylene Controlling Filter, can be used in cooling cells and trucks.

Tests in soft fruit show that the ECS sachet has a very positive effect on the shelf life as a result of:

• Neutralising ethylene.

• Combating fungus formation

Tests in the Netherlands among various well known importers and among growers in Spain show that berries with an ECS sachet has a 40% longer life span than those with ECS sachets. A graph of tests with blueberries at room temperature shows the following image, in which the fruit with the sachet has a minimum 3 day longer shelf life. Other berries show the same results:

www.simply-fresh.nl

Publication date: 1/18/2016

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Для продления периода реализации томатов рекомендуют послеуборочную обработку горячей водой

В Нигерии томаты являются одним из наиболее значимых овощей, они включены в национальную программу обеспечения продовольственной безопасности. Эта страна производит 1,8 млн т овощей в год при потребности 2-3 млн.т. Выращивание томатов является значительным источником дохода для многих крестьянских семей, к несчастью, урожай быстро портится в результате инфицирования плодов альтернариозом (Alternaria alternatа) в процессе выращивания. Применение фунгицидов стоит дорого, может быть опасно при неправильном обращении с ними недостаточно подготовленными людьми, к тому же необходимые средства не всегда доступны на рынке в нужный момент. Группа исследователей под руководством Муфуты Анимашауна провела исследование о влиянии послеуборочной обработки горячей водой на сохранение качества томатов и развитие инфекции A. alternatа. Было проведено три серии исследований.

1)      Томаты погружались в воду температурой 30оС и 50оС на 30 и 60 минут.

2)      Томаты погружались на 20 минут в воду температурой 30оС, 40оС и 50оС.

3)      Томаты погружались на 10 минут в воду температурой 40оС, 45оС и 50оС.

Кроме того, в отдельной емкости предварительно инокулированные (искуственно инфицированные) альтернарией томаты выдерживались 5 минут в воде температурой 50оС и 55оС.

В целом, результаты исследований показали, что порча предварительно инфицированных томатов, вызванная альтернариозом, значительно снизилась при погружении на 5 минут в воду температурой 55оС. Прорастание конидий более успешно подавляется горячей водой,  чем рост мицелия, при температуре ниже 50оС, но увеличение времени обработки значительно замедляет оба процесса.

В лабораторных исследованиях in-vitro обработка спор гриба A. alternatа горячей водой (50оС) в течение 30 минут значительно снижала прорастание спор и вытягивание зародышевой трубки в течение 48 ч. В целом, результаты, полученные in-vitro, можно отнести к прямому действию повышенной температуры на прорастаение спор и рост мицелия на поверхности плода.

Растрескивание кожицы плодов наблюдалось в случаях, когда инокулирование A. alternatа производилось после 5 минутной обработки плодов водой 55оС, однако сама обработка водой такой температуры не влияла на плотность и твердость плодов при хранении их в течение 7 дней при температуре 20оС. Исследователи делают вывод, что послеуброчная обработка плодов томата горячей водой может применяться, как эффективный нехимический метод повышения сохранности продукции в период  реализации и предотвращения порчи, вызванной A. alternata.

Источник: M. Animashaun et al., IHC 2014

THE USE OF HOT WATER TREATMENT BY SMALL HOLDERS FOR THE CONTROL OF ALTERNARIA LATERNATA THE CAUSE OF BLACK MOULD DISEASE OF TOMATO
Animashaun, M1, Bishop, C1, Callum, J1
IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane, http://www.ihc2014.org/

http://www.postharvest.biz/en/news/prestorage-hot-water-treatment-may-be-a-useful-non-chemical-method-of-controlling-a-alternata-postharvest-disease-in-tomato/_id:79608/

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В Италии определен срок хранения рукколы

Руккола становится одной из наиболее популярных зеленных культур в Европе благодаря своему острому, пикантному вкусу. Она входит в состав многих салатных смесей, но зачастую предлагается и отдельно в пластиковых упаковках, уже готовой к употреблению. Однако в результате разрушения молекул хлорофилла листья быстро желтеют и продукт теряет товарное качество. Итальянские ученые применили математическую модель «Вейбуллиан логистик»  для определения срока реализации такой прождукции. Оказалось, что если рукколу после мыться обсушить воздухом и упаковать в упаковки с контролируемой газовой средой, срок реализации может увеличиться до 10 дней. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале «Journal of Food Engineering». В исследовании было установлено, что повышение температуры хранения мытой рукколы с 0,5оС до 15оС сокращает срок реализации с 7,3 до 3,7 дней. Кроме того, было подтверждено, что сама математическая модель «Вейбуллиан логистик»  действительно пригодна для расчетов такого рода и ее можно использовать для определения срока реализации других зеленных культур.

Источник:

Amodio M.L., Derossi A., Mastrandrea I., Colelli G., "A study of the estimated shelf life of fresh rocket using a non-linear model", 2015, Journal of Food Engineering, Vol. 150, page. 19-28.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877414004506

 

2 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот еще полезные рекомендации Мичиганского университета (на английском). Обратите внимание на важность разницы температуцры воды и продукции. Слишком быстрый гидрокулинг некотьорых продуктов может вызвать их растрескивание.

http://fruitgrowersnews.com/news/washing-fruits-properly-can-extend-shelf-life/

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Еще одна заметка на эту тему (перевод мой).

Новые озоновые упаковки увеличивают срок реализации винограда и томатов почти в три раза

Английская фирма «Anacail» разработала новый метод, позволяющий продлить срок реализации винограда и томатов, благодаря снижению порчи продукции. Это достигается за счет обработки озоном уже упакованной продукции. Специальная переносная установка обрабатывает поверхность упаковки плазмой, под воздействием чего молекулы кислорода (О2) в воздухе внутри упаковки превращаются в молекулы озона (О3) и уничтожают споры патогенов. Эти молекулы короткоживущи и не упевают воздействовать на сам продукт, зато очень эффективно дезинфицируют его, а затем вновь распадаются на молекулы кислорода. Лабораторные испытания доказывают, что такая обработка значительно снижает количество отдельных испорченных плодов томата внутри упаковки и продлевает срок хранения продукции с 5 до 20 дней. Аналогичные результаты были получены и на столовом винограде. Разработчики метода очень довольны полученными результатами, ведь этот нехимический способ позволяет получить чистый продукт, снизить потери продовольствия и нагрузку на окружающую среду. Кроме того, эта обработка уничтожает и споры микроорганизмов, патогенных для человека. Применение этого метода может быть интересно не только для производителей, торговли и потребителей, но и для экспортеров на дальние расстояния.

Источник:

http://www.freshplaza.com/article/119155/New-ozone-packaging-extends-grape,-tomato-shelf-life-up-to-300-procent

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Похожие публикации

    • Автор: s2T2
      В ходе оптимизации пространства на своем участке, родилась очередная идея, как убить двух зайцев не потратив лишнюю пулю. 
       
      Сейчас на участке есть погреб древнего образца, не глубокий, не высокий, древний и не пригодный к комфортной эксплуатации. Начал его активно разбирать. И в ходе процесса придумал, а не натянуть ли теплицу сверх этого погреба, что бы он оказался внутри теплицы. 
       
      Грунтовые воды близко, 150 см от поверхности. Погреб будет заглублен на 150 см с гидроизоляцией, и возвышаться над землей будет примерно на 1м. Сверху и по бокам будет засыпка грунтом, в качестве теплоизоляции. Стандартный деревенский погреб получается, только сделан из монолитного выскомарочного бетона (что бы вода не проходила) и находится в теплице, возвышаться в теплице будет на 150 см приблизительно. 
       
      Предполагаемые плюсы от этого. 
      Погреб будет в самой теплице, в нем легко можно хранить продукцию, не надо выходить на улицу и бегать по участку. (к тому же выполнит роль кладовой / подсобки.)
      Зимой там будет тепло, примерно 5-6 градусов. ничего не померзнет. 
      Крыша протекать не будет.
      Экономия пространства, на погребе можно разместить стеллажи или просто в грунт высаживать что либо. Погреб будет примерно 100 квадратов, поэтому это + 100 квадратов в теплицу!
       
      Из минусов, влага и вентиляция погреба. Станет это проблемой? из за разниц температур погреб/теплица, будет конденсат. = плохо и погребу и теплице? 
       
      Летом с открытым погребом, будет более прохладный климат в теплице? станет это плюсом? 
       
      Вот такой проект я начал делать, а что из этого получится, посмотрим. 
       
Пользовательский поиск