ЛиС ФИТО
Войти  
Подписка 0
Марите

Съедобные розы

Оцените эту тему

1 сообщение в этой теме

На рынок Англии выводятся съедобные ароматные розы

В ходе Лондонского Шоу Продуктов, которое проходило в июне 2016 года, впервые были представлены свежие ароматные розы из голландского хозяйства Вестланд. В отличие от декоративных роз для букетов, эти цветы предназначены для украшения и дополнения блюд. По словам торгового директора фирмы Вестланд Джеймса Сеймура, ароматные розы использовались в качестве гарнира еще тысячелетия тому назад. 


rose1.jpg
 
Еще со времен Древнего Рима известно, что розовые лепестки использовались во время праздников, как конфетти и для украшения стола. Их применяли даже, как ингредиент при приготовлении некоторых блюд. В настоящее время в моду возвращаются старинные рецепты, а вместе с ними и столовые розы. В Англии розы в кухне имеют давнюю историю. Скорее всего эту традицию принесли крестоносцы. Розы применялись для приготовления десертов, как например, розового пудинга, который был популярен во времена Тюдоров и Стюартов, а также в выпечке и сладостях с розовой помадой, которые были в моде в начале девятнадцатого века. 


rose2.jpg
Для участия в этом первом эксперименте были отобраны 8 очень ароматных старинных английских сортов, которые цветут с мая по сентябрь. Происхождение саженцев оказало большое влияние на разнообразие запахов «Старых роз», которые обладают привлекательным ароматом с нотами мяты, земляники, чая, сладкого десертного вина и пряной мирры. 

rose3.jpg
В создании нового продукта производители роз тесно сотрудничали с известным поваром из Бирмингема, работающем в ресторане с несколькими Мишелиновскими звездами. Большое внимание обращали на реакцию потенциальных клиентов в связи с качеством и ценой нового продукта. Благодаря такой предварительной работе производители уверены, что выращивают именно тот продукт, который действительно соответствует требованиям клиентов.



rose4.jpg

Сушеные розовые лепестки можно купить в супермаркете. Благодаря их привлекательному виду и цветочному аромату они являются хорошим ингредиентом для различных сладких и соленых блюд и летних коктейлей. Щепотку розовых лепестков можно добавить в и ндийский кэрри или смолоть лепестки вместе с перцем чилли для приготовления Северо-Африканской гариссы. Лепестки можно использовать в сиропах, джемах или мороженом в комбинации с чистым шоколадом, малиной и бокалом игристого вина.
Поначалу производители предлагали лишь целые цветки, но после обсуждений с клиентами начали предлагать и отдельные лепестки. Охлажденные лепестки сохраняют свежесть в течение 6-7 дней.


rose5.jpg
Вестландские розы выращивают, как кулинарный ингредиент в соответствии со стандартами  «LEAF Marque» и «Assured Food Standards». Розы, купленные в цветочном магазине, не пригодны в пищу, поскольку обычно обработаны различными химическими средствами защиты растений. Производители нового продукта ожидают, что он будет востребован оптовыми поставщиками предприятий гастрономии, а в ближайшем будущем и сетями супермаркетов.
 

дата публикации: 15-7-2016
автор: Sander Bruins Slot
источник: http://www.groentennieuws.nl/artikel/143968/Eetbare,-geurende-rozen-maken-hun-debuut

5 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас
Войти  
Подписка 0


  • Похожие публикации

    • Автор: Робот

      В России за последние шесть лет не было построено ни одного нового цветоводческого тепличного предприятия, рассказала «Агроинвестору» гендиректор ассоциации «Теплицы России» Наталья Рогова. «Тепличное цветоводство совсем не развивается, так как государственная поддержка на него не предусмотрена», — констатировала она. В рамках госпрограммы развития сельского хозяйства компенсируется часть прямых понесенных затрат на строительство и модернизацию тепличных комплексов, однако это касается только проектов по выращиванию овощей и грибов, пояснила она.
      По данным ассоциации «Теплицы России», к началу 2017 года общая площадь теплиц в стране составляла примерно 2,3 тыс. га, из них только 160−170 га — это цветоводческие предприятия. «Из этих площадей 26 га приходится на «Розовый сад» (Калужская область), который сейчас находится в состоянии банкротства, еще почти 30 га — на Мокшанский тепличный комплекс (Пензенская область), который также остановил производство», — рассказала Рогова. Ранее ассоциация разработала концепцию развития цветоводства в стране, в соответствии с которой площади теплиц, выращивающих цветочные культуры на срезку, должны увеличиться до 400 га. «Концепцию представляли в министерство сельского хозяйства и лично министру, однако господдержка цветоводства в стране сейчас не рассматривается, так как пока решается вопрос продовольственной безопасности», — отметила Рогова.
       
      При этом производство цветов на срезку может стать одним из направлений диверсификации рынка сбыта для российского земледелия закрытого грунта, говорится в исследовании Международного независимого института аграрной политики (МНИАП). В 2016 году Россия импортировала цветов на общую сумму $357 млн. «Это потенциал роста производства импортозамещающей продукции», — отмечается в исследовании. Наша страна является одним из крупнейших мировых импортеров цветов, в 2016 году занимая по этому показателю шестое место. Несмотря на то, что рынок цветов сильно зависит от общей экономической конъюнктуры и значительно снижается в период экономических кризисов, в России последствия последнего кризиса были быстро преодолены. «За три года рынок вышел на максимум объемов, который наблюдался в 2012 году», — подсчитали авторы исследования.
      Среди агрокультур, производимых в закрытом грунте, выращивание цветов дает наибольшую прибыль, ранее говорил «Агроинвестору» аналитик «Финам» Алексей Коренев. В то же время, отмечал он, в этом направлении существуют и самые жесткие требования к климату и уходу. На втором месте по денежной отдаче стоит зелень — салаты, петрушка, укроп и прочие. Огурцы и томаты — на третьей позиции. Цветоводческие тепличные проекты могут окупиться примерно на год быстрее, чем овощеводческие, подтверждает Рогова. В то же время такие проекты остаются довольно дорогостоящими.
       
      Объем российского рынка срезанных цветов в 2016 году, по данным Global Reach Consulting, в натуральном выражении составил 1,5 млрд шт. без учета серого импорта. По отношению к показателю 2015 года объем снизился на 13% из-за сокращения ввоза из-за рубежа. При этом на долю выращенных в стране цветов приходится лишь 10−12% российского рынка. В совокупном объеме продаж в стране доминируют розы — их доля составляет 51%, далее следуют хризантемы (около 16%) и гвоздики (9%).
      Объем глобальной торговли срезанными цветами в 2016 году, по подсчетам МНИАП, составил почти $8 млрд. Крупнейшим центром мировой торговли цветами являются Нидерланды. Кроме развитого собственного производства, эта страна аккумулирует значительные объемы цветов, производимых в южных странах, — Кении, Эфиопии, Эквадоре, а затем перепродает их. В 2016 году из Нидерландов срезанных цветов было экспортировано на $3,5 млрд. На втором месте — Колумбия со $1,3 млрд, на третьем — Эквадор с $802 млн. В структуре мирового рынка цветов доминирующие позиции занимают розы — на их долю приходится около 30% рынка. В топ-3 по объемам мировой торговли также входят хризантемы (12%) и тюльпаны (11%). Примерно по 6% мирового рынка цветов приходится на лилии и герберы. Среди крупных импортеров цветов ведущие позиции занимают США ($1,4 млрд) и ФРГ ($1,2 млрд). Лидерами по потреблению импортных цветов являются европейские страны — Швейцария, где на душу населения приходится $21 импортированных цветов, Великобритания ($16) и ФРГ ($14). Россия по среднедушевому импорту срезанных цветов сопоставима с Японией и Италией (около $2).
      Ссылка на источник
    • Автор: admin
      Статистика цветоводства в России
    • Автор: Робот

      Губернатор Пензенской области Иван Белозерцев подписал с президентом группы компаний «Ташир» Самвелом Карапетяном протокол о намерениях по взаимодействию в части реализации инвестиционных проектов в регионе. Таким образом, продемонстрировав, на чьей он стороне в конфликте двух влиятельных представителей армянской диаспоры – калужанина Самвела Карапетяна и пензенца Сеника Саакяна, возникшем из-за дележа теплиц с розами. Первый пензенский портал узнавал о причинах «вражды».
      Ставки сделаны
      Согласно ответу регионального Минэкономики на запрос Первого пензенского портала, в документе, подписанном Белозерцевым и Карапетяном 13 июля 2017 года, все «вилами на воде писано» – ни конкретных объектов вложений, ни объемов инвестиций, ни обязательств, ничего этого там нет, только намерение объединить усилия для реализации инвестиционных проектов. Но между строк, на наш взгляд, явно читается – на Карапетяна сделана ставка в развитии теплиц по производству роз в Мокшане, Спасске и Наровчате, и в возрождении пензенского долгостроя, известного как гостиница «Интурист» – то есть в проектах, до последнего времени тесно связанных с именем Сеника Саакяна.
      Сейчас Сенику Саакяну принадлежит из крупного, пожалуй, только комплекс «Русская охота», хотя раньше этот приближенный к покойному губернатору Василию Бочкареву бизнесмен ассоциировался, в первую очередь, с теплицами для выращивания роз. Формально они принадлежали ООО «Тепличный комплекс», в котором нет «следа» Саакяна, но все понимают, кто является автором знаменитого производства роз, «создателем теплиц», как его называет в статье, опубликованной в защиту бизнесмена, юрисконсульт ООО «Тепличный комплекс» Анна Вартанова.
      Конфликт. Версия бывшего собственника
      Итак, к 2012 году у пензенских владельцев теплиц возникла ситуация, когда понадобился сторонний инвестор.
      - В свое время мы сделали ставку на объемы. С 3 га мы довели только мокшанские теплицы до 32 га. Но большие объемы – это не только больше прибыли, ниже себестоимость, но и очень большие расходы, – поясняют представители «Тепличного комплекса» ситуацию пятилетней давности.
      Переговоры c «Ташир» были успешными – эта группа компаний согласилась выступить инвестором. Договорились, что ГК «Ташир» выкупает имущество на торгах (в тот же момент было проведено банкротство нескольких «дочек» «Тепличного комплекса» - прим.ред.), а «Тепличный комплекс» доводит обороты до окупаемости, возвращает московским партнерам затраченные инвестиции (без процентов), и стороны продолжают сотрудничество в качестве равноправных партнеров. Такова версия «Тепличного комплекса».
      В начале все шло по плану: собственником теплиц стали компании группы «Ташир»: «Пасифик-М» - в Мокшане, «Стройинициатива» – в Спасске и Наровчате, «Тепличный комплекс» - арендатором. Примерно спустя три года (2016 год), началось непонимание. Договор аренды с «Тепличным комплексом» прекратили, заключили новый со «своей» компанией и поставили «свою же» управляющую организацию. По версии представителей ГК «Ташир», их вложения не окупились, поэтому инвестор решил заняться вопросом самостоятельно. По версии пензенской стороны, инвесторы, мягко говоря, лукавят. Они все окупили еще на старте, в тот самый момент, когда вошли в проект.
      - Имущество мокшанских, наровчатских и спасских теплиц, а также гостиницы «Интурист», по состоянию на 2012 год оценивалось в 8 млрд. рублей. Привлеченный инвестор заплатил за него в разы меньше. На примере гостиницы – при стоимости в 600 млн. рублей, она досталась ему за 25 млн. Вложения «живыми» деньгами составили всего 950 млн. рублей, из которых мы вернули 360, то есть он потратил всего порядка 600 млн., которые были нами затрачены на модернизацию тепличного комплекса и приобретение черенков, при этом московские партнеры создали «головную боль» в виде запрета в договоре аренды на осуществление ремонтных работ, производство улучшений тепличного комплекса без их прямого согласия, давать которое они отказывались. Мы же подняли производство на высокий уровень, заработав за три года 1,7 млрд. выручки, оплачивали налоги как в федеральный, так и в областной бюджет! Планировали в 2017 году выйти на 1,2 млрд.рублей, а через год – на 1,7 млрд., а в течение 5 лет планировалось закрыть задолженность перед инвесторами в полном объеме, сохранив при этом партнерские отношения. Но нам не дали, взяли, и прекратили договор аренды, без предварительного уведомления. Да еще обрекли на гибель 2,5 млн. кустов роз, и 600 человек оставили без работы, - сообщили представители «Тепличного комплекса» Первому пензенскому порталу. – Кроме того, недавно мы обнаружили хищение нашего имущества – 517 упаковок кубиков из минеральной ваты. Оно было на хранении, а в июне было продано новым арендатором за 693 тыс. рублей. 21 июня мы написали соответствующее заявление в УМВД России по Пензенской области (копия заявления имеется в редакции).
      Также собеседники утверждают, что уже больше месяца на теплицах в Спасске торгуют розами, в то время как рассадный материал является собственностью «Тепличного комплекса».
      - На сегодняшний день с территории тепличного комплекса продолжается незаконный вывоз имущества нашей организации, - отмечают представители ООО «Тепличный комплекс». - Представители ГК «Ташир», находящиеся на территории комплекса, не допускают работников нашей организации для контроля и инвентаризации, осмотр оставшегося имущества производится приставами без нашего участия, что препятствует аресту имущества и его дальнейшей реализации с целью погашения задолженности.
      Конфликт. Версия собственника
      Представители ГК «Ташир» не озвучивают сумму своих вложений, по примерной оценке, она может исчисляться 2 млрд. рублей. При этом отмечают, что за 900 млн. рублей были приобретены права требования у предыдущих кредиторов, еще около 300 млн. были потрачены на приобретение самих активов теплиц с торгов, и еще 900 было выдано в виде кредитов на развитие и реконструкцию теплиц. По версии собственника, бывший арендатор путем цессий и различных накладных (договоров) купли-продажи внутри своих компаний вывел из числа активов некоторую часть имущества, это тоже является объектом спора, который, как и вся эта ситуация, будет разрешаться в судебном порядке.
      - Решение о смене арендатора в лице ООО «Тепличный комплекс» было непростым, но вынужденным – производство приносило убытки, баланс искусственно раздувался – при себестоимости куста 50 рублей, его цена доводилась до 800 рублей (в опубликованной бухгалтерской отчетности прибыль ООО «Тепличный комплекс» за 2015-2016 годы составила 8 и 3 млн. рублей соответственно – прим.ред.), - сообщили Первому пензенскому порталу представители менеджмента новой эксплуатационной компании. – Важно отметить, что собственник тепличного комплекса с 2012 не менялся, им было и остается ООО «Пасифик-М». В декабре 2016 года поменялся арендатор – вместо ООО «Тепличный комплекс» эксплуатационную и агрономическую деятельность ведут две новые компании, которые заключили с собственником соответствующие договора. Вопросы по так называемому разделу активов разрешит суд. 2,5 млн. кустов, о гибели которых пишут представители бывшего арендатора – это не более, чем миф. Во-первых, на рабочей территории в 24 га (под розы используется 9 га - в Мокшане (еще 3 га – под герберы), 6га – в Спасском районе и 6га – в Наровчатском районе) это просто невозможно – на 1 кв.м. выращиваются 7 кустов, умножаем 7 на 21 (9+6+6) и на 10тыс., получаем максимум 1,47 млн. Но и это не столь важно, мы намеревались менять розовые кусты. К 2017 году у них почти вышел так называемый срок «полезного использования». Свой максимум (200 роз) куст дает к четвертому году роста, потом идет спад, желательно замену кустов производить через каждые пять лет. Кстати, мы предлагали бывшему арендатору взять кусты на хранение, но он отказался и не вывез их, а в феврале 2017 года за долги ООО «Тепличный комплекс» отключили электроэнергию, вода перестала поступать, и все кусты погибли.
      Ссылка на источник
    • Автор: Razerw
      Добрый день уважаемые друзья!
      Хотел поинтересоваться у гуру в сфере выращивание розы на срез.
      Имею приусадебный участок в 3 сотки земли. Есть большое желание на данной площади развернуть отапливаемую теплицу и выращивать розы на срез, для местного рынка и близлежащих городов. Я понимаю что объемы не такие грандиозные как у вас. Но все же при грамотном подходе к делу, на что стоит рассчитывать? Будет ли в этом смысл? 
Пользовательский поиск