Микрозеленью - micro greens - называют съедобные сеянцы растений, чаще всего, это возраст полностью раскрытых семядолей, реже 1-3 настоящих листа (петрушка, горох). По питательной ценности они равны проросткам тех же самых культур, но значительно вкуснее, да и выглядят лучше. В определенном смысле - украшают тарелку. Микрозелень очень быстро растет, за 1-4 недели от посева. Быстрее всего - крестоцветные, дольше всех листовая петрушка. Вкус на любителя, мне самой больше всего нравятсЯ кресто