-
Как вырастить идеальный помидор — исследователи выяснят к 2025 году. Затем придёт черёд земляники, огурцов и салатов. Корреспонденты «НН» побывали в новой лаборатории, где круглый год царит лето.
За окном снег, в лаборатории фундаментальных и прикладных проблем генетики, селекции и биоинженерии сельскохозяйственных растений НГАУ пахнет летом и дачей. На подоконниках фикусы соседствуют с ананасами. В гроубоксах — это ящики-колыбели со специальной подсветкой и регуляторами влажности — подрастают зелёные малыши, род и вид которых определить пока сложно.
«Фишка этой установки в том, что она позволяет изменить мощность освещения и задать спектр световых волн. Один такой блок стоит около 80 000 рублей. Нам её подарил наш бывший студент.
В гроубоксе на 20% сокращается время проращивания. Для сельского хозяйства это показатель ого-го!
Тут у нас сейчас растут сахарный тростник, бораго, имбирь и кислица обыкновенная — студенты решили попробовать покрасить её листья с помощью удобрений», — комментирует младший научный сотрудник кафедры растениеводства и кормопроизводства НГАУ Иван Лаврищев.
В теплицах и трубах гидропонических установок набирают рост, вес и цвет огурцы, помидоры, редиска и салат. Местного производства — и семенной материал, и технологические линии. Лаборатория открылась недавно. 500 тонн грунта агрономы-исследователи перетаскали сюда на собственных плечах.
Удалось отрегулировать световой режим. Это очень тонкий момент — объясняют учёные. Высоту и угол наклона ламп нужно постоянно менять: растения вытягиваются, а оптимальное расстояние до источника света — всегда 40-60 сантиметров.
Звуковой режим «Представьте себя на берегу моря» в лаборатории включают на десять минут четыре раза в день — объясняют агрономы. В это время в трубы гидропонической установки подают растворы, которые питают корни растений. Именно они отвечают за вкус, а точнее, безвкусность тепличного.
«Как у нас любят говорить? Что бабушки вырастили — это экологически чистое, а в теплицах — занитраченное. Люди просто не знают, что на законодательном уровне приняты очень жёсткие нормы, и ни один производитель не будет рисковать, завышая их.
Вкус овоща в грунте определяет минеральный состав почвы, его оттенки зависят от соотношения веществ: азота, фосфора, калия, магния.
Их в граммах взвешивают. И есть ещё вещества, которые нужны в микродозах, чтобы всё это могло усвоиться. Их называют хелатами. Там концентрация — миллиграммы на литры.
Проблема плодов, выращенных на гидропонике, — они водянистые по вкусу и менее полезные из-за бедности своего минерального состава. Когда мы приходим в тепличные хозяйства, то видим доски, исписанные формулами, — технологи понимают, в чём проблема, и пытаются подобрать какую-то композицию. Но это действительно трудно и требует кропотливой работы.
Они не просят нас: увеличьте урожайность. Они хотят улучшать вкус. Мы считаем, что это серьёзная проблема, и хотим найти универсальные решения, которые смогут использовать производители», — объяснил Иван Лаврищев.
Аспирант ауроуниверситета полгода учился у Японии у мэтра гидропоники профессора Казая. Говорит, там технология экономически выверена. Всё просчитано, и заранее понятно, сколько нужно вложить в производство и за сколько продать урожай. Японские торговые центры полны клубники: дешёвые подложки — безвкусная, в тех, что подороже, ягодки одна к одной, а по вкусу они — как с грядки. Вторые выращены на гидропонике по наукоёмким протоколам.
«Растение проходит много циклов своего развития. Сложность в том, что для каждого цикла нужно подобрать свои оптимальные условия и разработать свой протокол. Когда росток проклюнулся — один, когда третий лист образовался — второй, а потом ещё десяток. И для томата протокол будет совершенно не таким, как для клубники.
У нас в Новосибирске разработана лабораторная технология выращивания картофеля, для остальных культур нам предстоит её создать. Думаю, что быстрее всего результат мы сможем получить для томатов, потому что у нас уже есть наработки, на которые возможно опереться», — сообщила заведующая лабораторией аспирант Ксения Макарова.
Опытные посадки планируют заложить в середине апреля. Исследователи будут менять свет, влажность, минеральный состав растворов и пробовать, что выросло. Оценивать вкус собираются в химической лаборатории и силами сотрудников кафедры.
«Выращивать и пробовать, пробовать, пробовать — этим нам и предстоит заняться», — смеются учёные.
Как поясняют исследователи, решение предстоит не только найти, но и трижды перепроверить. Только тогда можно сказать, что это не счастливая случайность, а действительно технология, которую бери — и внедряй. Учитывая, что в этой лаборатории август плавно переходит в май и лето может случиться четыре раза в год, технологию выращивания вкусных томатов учёные планируют получить в 2025 году. Для ягод и зелени — попозже.
-
Я 20 лет выращиваю овощи на закрытых и открытых грунтах. Считаю что на гидропонике не добиться такого вкуса. Вот даже томаты в южных регионах-сладкие,а в северных-кислые. А как вы считаете,господа? Краснодарский край.Ховяков Сергей Владимирович.
-
Здравствуйте.
В этом сезоне решился на эксперимент по выращиванию земляники методом малообъёмной гидропоники на своём участке.
Небольшая тепличка(20х4 м.), растворный узел, один ряд пластиковых контейнеров с промытым кокосовым субстратом на всю длинну теплицы.
Два бака. 1- кемира гидро, 2 - кальциевая селитра. Уровни подсказали здесь.
Всего 20 разных сортов земляники. Каждый сорт высажен в отдельный контейнер.
Сорта были куплены в белагриплантс, в ходе совместной закупки.
Читая отзывы о сортах, сложилось мнеиие о том, какие из них должны быть самыми вкусными, а какие всего лишь красивыми и не более.
Вчера попробовал самую первую ягодку, по описаниям самого вкусного сорта (honeoye), и понял что в наших супермаркетах лежат быть может тоже очень вкусные сорта, но "невкусно выращеные".
Ягода получилась пресная, с легка уловимой кислинкой. Сладости абсолютно никакой. Тем не менее красивая, и крупная, не то, что на грядке(хотя на грядке до сих пор выращивал только "бабушкины" сорта).
Весь цикл выращивания растения поливаются с 8 утра, 3 раза в день по 40 секунд капельной лентой.
Сегодня решил ограничится одним поливом в сутки в 60 секунд.
По аналогии с арбузами, земляникой на обычной грядке, я предположил что моя гидропонная грядка всё время росла в сезон дождей,.
т.е. для того, чтобы у ягоды появился вкус, и сахар, как минимум нужно создать для неё некоторый недостаток влаги.
Так ли это?
Если это так, тогда каким образом найти компромисс в поливах?
Или может быть есть какие то хитрости, связаные с уровнями питания для этой цели?
| 