Овощехранилище.

А что Вы в нем хранить собираетесь? И в каких количествах?

Большинство мелких производителей просто строят сарай из сэндвич-панелей, толщиной около 10 см и оборудуют его холодильными установками, а иногда обходятся только вентиляторами. Если объемы хранения овощей большие, то лучше обратиться в специализировванные фирмы, производящие оборудование для овощехранилищ.

Свое это или хотите закупать на хранение и продавать под весну' date=' зарабатывая на росте цены в несезон? Разницу в цене умножьте на объем хранимого, устроит ли Вас это произведение, даже не уменьшенное на величину потерь?

[/quote']

Вот о таком виде бизнеса пора забыть. Практика последних лет показывает, что ничего, кроме убытка такая затея не приносит.

Dineco, поляки этим как раз не занимаются. В Польше я бываю не режа раза в год и в основном по хозяйствам открытого грунта. Я просто не хочу на тепличном форуме создавать фотоальбом по овощехранилищам :)))) Как раз польских картинок у меня едва ли не больше, чем из хозяйств Латвии. Поляки хранят сами, в хозяйствах, в том числе в очень небольших, но в очень хороших хранилищах. Причем мы попадаем в одни и те же хозяйства с интервалом в несколько лет - очень хорошо видно, как они развиваются.

А насчет выгод хранения покупной продукции, если интересно, полистайте темы форума АПК Информ:овощи и фрукты (www.lol.org.ua). Там А.Ярмак - один из наиболее сильных специалистов по плодоовощному рынку в Восточной Европе (да и в Европе вообще) - уже несколько лет объясняет, что "Заработать на хранении овощей и фруктов в долгосрочной перспективе нельзя (только на дефицитном неразвитом рынке)!"

Мне просто не хочется здесь повторятся...

Dineco, может они их с этой целью и построили, в Украине таких вон за последние несколько лет построили довольно много, но не работает эта схема. Второй сезон подряд хранение овощей, даже собственных, приносит убытки. В Украине в начале декабря значительная часть современных хранилищ со всеми наворотами и возможностями доработки продукции была загружена всего на треть!

Как раз сейчас на цитируемом форуме идет дискуссия, как добавить затраты на хранение к цене производителя? Никак! Не получается. При начально низкой цене (в период закладки на хранение) рост цены в 3-5 раз к марту вовсе не обязательно покроет затраты. А этого роста может и не быть.

Вон, в 2008 в Голландии осенью лук стоил 20 евроцентов/кг, а в июле 2009 они последние партии продавали по 0,10-0,11 евро/кг и были счастливы, потому что до этого всю весну он шел по 0,07-0,08 евро/кг. И то же самое, только цены пониже, в Польше и в Украине. Удалось навариться только в сезон 2010/2011, но затем уже второй сезон подряд цены очень низкие. И получается, что одному, случайно удачному сезону надо покрывать убытки 4 сезонов.