Сити-фермы как высокомаржинальный бизнес: миф или реальность?

27 минут назад, Олег сказал:

Ваш комбинат?

))) Где Московский и где Нижний Новгород?

41 минуту назад, Юлианна сказал:

))) Где Московский и где Нижний Новгород?

При таком уровне секретности даже имена вымышленные положено писать.

1 час назад, Олег сказал:

скоро думаю прекратится.

Пока все только обороты набирает..

Цена даже без акций более чем привлекательная, а в процессе включения другими комбинатами данного ассортимента цена еще более утрамбуется. Так что думаю у сити-фермеров шансы на существование не такие уж большие..

1 час назад, olga0205 сказал:

Так что думаю у сити-фермеров шансы на существование не такие уж большие..

А у кого сегодня, в нашей богатой стране, большие ?! А если завтра санкции снимут и, как в  99-ом, президент попросит прощения, а ? И вообще, насколько можно быть уверенным агрономом в завтрашнем дне ?!

А тут под боком гараж или парничок, глядишь, и переживём зиму...

30 минут назад, Вокси сказал:

А тут под боком гараж или парничок, глядишь, и переживём зиму...

Переживайте свою жизнь где хотите, хоть в гараже, хоть в парнике, хоть в погребе, лично мне наплевать..

И лучше не затрагивайте темы о президентах..

И да, шансы есть у всех, только не у каждого подучается ими воспользоваться..

14 часов назад, Вокси сказал:

И вообще, насколько можно быть уверенным агрономом в завтрашнем дне ?!

В 90-е годы развалились практически все тепличные хозяйства, потому что за электроэнергию и тепло платить надо стало... к сити-фермам это также относится, потому что они зависимы от электроэнергии даже более чем теплицы.

Смысл сказанного был в том, что мелким сити-фермам будет очень трудно конкурировать на рынке с огромными ТК. Микрозелень для ТК не основной продукт, а так "баловство" для ассортимента, чтобы рассадное "не простаивало". Хочу выращиваю, хочу не выращиваю. В сети мелким производителям не пробиться, а продукцию реализовывать нужно. Если я продаю томаты и огурцы тоннами, то и зелень смогу продать, то есть маленький объем и нишу заберу под себя. Население нашей страны в городах реально предпочитает в крупных магазинах отовариваться. Или в сетях типа Пятерочки или Магнита у дома. Я также не уверена, что какие-либо ограничения не введут по части размещения сити-ферм. ТК свои интересы будут лобировать и если понадобится найдут кучу причин "вредности" подобного производства в жилом доме или поблизости, на государственном уровне. По ценам тоже не конкуренты, на технологичном производстве себестоимость ниже, а значит и шансы "выжить".

Не так давно читала историю... одна женщина рассказывала, что к ней постоянно "рвался" странный гражданин из дома напротив, по домофону не раз звонил. Причина была - Вы светите лазером в мои окна. Потом - Ваш фиолетовый фонарь не дает спать моей маме. Выяснилось, что соседи на лоджии выращивали зелень.) 

У агронома нет проблемы, где и на чем выращивать. Потому что цель - получить урожай, максимально реализовав потенциал растений, а не эксперименты с "ничего страшного не произошло, все живы".

Рыночные отношения очень сильно повлияли на отношение к производству, технологиям и экспериментам. Производство перестало быть площадкой для пробы технологий и научных исследований. Может что-то изменится в ближайшее время. Вроде как готовят закон по льготам по налогам для тех производителей продукции, которые финансируют научные исследования и разработки. То есть, если производитель светильников например захочет провести исследования, то у него появится шанс сделать это профинансировав исследования на производстве, а потом компенсировать свои затраты через налоги.

3 часа назад, Вокси сказал:

А если завтра санкции снимут и, как в  99-ом, президент попросит прощения, а ?

слишком толсто.

Цитата

 

2 часа назад, olga0205 сказал:

И лучше не затрагивайте темы о президентах..

 

Вы так усердно намекаете на покупателя кислой клубники, что аж неловко. 

Не верю.

Годная статья про сити-фермерство в России. https://derevnyaonline.ru/smi/6943

Несколько цитат:

"По данным Research and Markets, объем глобального рынка вертикального фермерства в 2017 году составлял около $2,3 млрд, а до 2023 года он вырастет почти до $7,5 млрд, прибавляя более 20% ежегодно. Среди основных факторов роста авторы исследования называют увеличивающийся спрос на продукты питания без пестицидов, освобождение пригодных для сити-ферм промышленных помещений в городах, а также эффективность гидропонной системы (она позволяет собирать более высокий урожай, чем на традиционной ферме)."

"Сколько стоят сити-фермы?

• 300 ТЫС. — 400 ТЫС. руб. — стоимость «умных теплиц» для школ (UrbaniEco).
• 65 ТЫС. руб. — цена 1 кв. м. промышленной фермы («Агрорус»).
• > 50 МЛН руб. — стоимость промышленной фермы под ключ («Агрорус»).
• 5 МЛРД руб. — цена фермы мощностью 50 т в год в Москве («РусЭко»).
• 18 ТЫС. руб. — стоимость домашней самодельной мини-фермы (UrbaniEco).
• 300 ТЫС. руб. — цена домашней мини-фермы китайского производства (UrbaniEco)." 
  
  "Участники рынка уверяют: отдельные виды их продукции (в первую очередь сравнительно дорогие руккола и базилик) уже сейчас вполне конкурентоспособны."
  
  "Тем не менее для самых заметных российских компаний — Fibonacci, iFarm и «Агрорус» — фермерство не основной вид бизнеса. Они делают ставку на продажу технологий для сити-ферм. Это направление выгоднее, чем продажа зелени, поясняет Ксения Пономаренко из «Агрорус». С ней соглашается Максим Чижов из iFarm: «У нас технологическая компания, и ее основная деятельность — продажа технологий. Мы не фокусируемся на торговле овощами, но чтобы не выбрасывать их — реализуем»."
  
  "Еще одна тенденция на рынке: сити-фермами начинают интересоваться собственники зданий в черте города. Именно так появилась брянская компания «Агрорус» и ее бренд «Салат-Завод №1»: владелец нескольких промышленных построек передумал строить жилой квартал из-за падения спроса на квартиры и стал искать направление, которое помогло бы ему окупить имеющуюся недвижимость. За 4 года в проект инвестировали около $4 млн. Сейчас «Агрорус» выращивает зелень, томаты и огурцы, а также продает оборудование и строит сити-фермы под ключ.

  Самый яркий пример интереса крупного бизнеса к новому рынку — состоявшаяся в марте 2018 года покупка компанией «РусЭко» табачной фабрики «Лиггетт-Дукат» на юге Москвы. Новый владелец инвестировал более 5 млрд руб. в создание вертикальной фермы с посевной площадью 67 тыс. кв. м и перспективной производственной мощностью 50 т в день. По обоим показателям эта сити-ферма — крупнейшая в мире."

Ольга, в ситифермерстве при выращивании зеленных и земляники есть еще один небольшой плюс - это возможность полнейшей роботизации и автоматизации технологического процесса. 

К сожалению все российские проекты не просто уступают иностранным, а фактически это их больное место - много ручного труда.

6 часов назад, Олег сказал:

Вы так усердно намекаете

Олег, то что Ваше самолюбие задето не секрет... Но если с логикой у Вас все в порядке, то методом элементарных расчетов можно "догадаться", что сентябрьская земляника НСД со "следами" гуттации будет иметь очень высокий брикс.) Выше некуда для конкретного сорта НСД, а сравнивать с КСД это просто некорректно.

Я не знаю сколько растений на м.кв., пусть будет 8 штук, но даже при 1,8 кг с куста урожайность более чем впечатляющая - 14,4 кг с м.кв.))) 

Вы какую урожайность планировали? Какую прогнозируете сейчас по ходу своего эксперимента? О какой урожайности на ярусных установках под ЛЕДами сорта Сонсейшен слышали или читали?) Как думаете много не дотянете?)))

14 часов назад, olga0205 сказал:

Это для тех, кто уверен что будущее сити ферм еще как минимум лет пять будет безоблачным, потому как комбинаты варежкой хлопают...

У вас странная ревностная агрессия к сити фермам) Если сити-фермы работают по всему миру, где так же есть ТК, почему им не работать у нас? Или во всем мире закроются?

8 минут назад, Олег К. сказал:

У вас странная ревностная агрессия к сити фермам)

Олег, сегодня в России зарабатывает не сити-фермер к сожалению, а тот кто продает эту идею в виде лекций (30000 рублей) и консультаций (5000 рублей час), продает оборудование и материалы, и абсолютно "сырые" технологии. Производственные проблемы за вложенные деньги к сожалению ложатся исключительно на плечи фермера. 

Но перспективы на рентабельность сравнимую с сельхозпроизводством  в руках умелых все-таки есть.

5 часов назад, Юлианна сказал:

Я не знаю сколько растений на м.кв., пусть будет 8 штук, но даже при 1,8 кг с куста урожайность более чем впечатляющая - 14,4 кг с м.кв.))) 

Данная сладость крупноплодная, поэтому требует места 6шт кв/м ))

5 часов назад, Юлианна сказал:

Олег, то что Ваше самолюбие задето не секрет... Но если с логикой у Вас все в порядке, то методом элементарных расчетов можно "догадаться", что сентябрьская земляника НСД со "следами" гуттации будет иметь очень высокий брикс.) Выше некуда для конкретного сорта НСД, а сравнивать с КСД это просто некорректно.

Гуттация для земляники очень полезный процесс, хорошо что заметили..) Т к земляника садовая очень чувствительна к разного рода накоплениям внутри растения, особенно в производстве, этот процесс позволяет растению самоочищаться. Это позволяет листьям оставаться долгое время активными поставщиками энергии. Если заметили, выделения в процессе гуттации при высыхании присутствуют не на всех листьях, а на которых есть ,то никак лист не повреждают. Это говорит о хорошем внутреннем состоянии растения. Разумеется что создавать условия для гуттации, или просто позволять проходить им естесственным образом возможно только при хорошем фитосанитарном фоне.

11 часов назад, Олег сказал:

Вы так усердно намекаете на покупателя кислой клубники, что аж неловко. 

Не верю.

Вы поймите одну простую вещь, что вот эти ваши верю, неверю - абсолютно бесполезные эмоции, влияющие только на вас.

Я уже писала, что продукт расчитан на элитного покупателя, неужели вы думаете, что данная часть общества дебилы неспособные отличить хорошее качество от плохого?  Данная часть населения бывала там.. и пробовала на вкус такое... что вы и предвтавить себе не можете. Так что сами разберутся, что вкусно а что нет. И даже красивая подача не прокатит, если только разово, на пробу.

30 минут назад, olga0205 сказал:

Гуттация для земляники очень полезный процесс

Гуттация очень "полезный" процесс и для сити-фермера, его можно считать "маркером" или "ориентиром" в управлении микроклиматом индоор.)

В литературе встречалась информация по неким оценкам класса земляники относительно брикс. Так вот "премиум- класс" считается с брикс 12 и выше. Японцы, знатоки земляничного вкуса, готовые платить "баснословные" деньги" за фрукты как великое лакомство... видела 12,6 индоор, но точно не в 3 раза... всего-то каких-то 20-30% "рекламируют" плюсом.

У Олега планка премиум-класса думаю преодолена не будет.  Потому что ни светом единым брикс формируется, а рычажков по микроклимату не достает.

А вкус все-таки оценивается по соотношению кислот и сахаров.

1 час назад, olga0205 сказал:

Т к земляника садовая очень чувствительна к разного рода накоплениям внутри растения, особенно в производстве, этот процесс позволяет растению самоочищаться.

Ага, у земляники тоже "шлаки" ...

25.12.2020 в 11:04, Марите сказал:

Именно поэтому на японский опыт особо ориентироваться не стоит.

Марите, если Вам не нравится японский опыт, ориентируйтесь на швейцарский, которые готовы 12 Евро за кг платить за землянику "премиум класса" с брикс 12.

Сонсейшн среднеспелый сорт земляники, все среднеспелые сорта обладают в сравнении с ранними/поздними самым высоким индексом брикс. У Сонсейшн средний брикс 8,1. Так что все в пределах нормы у Олега и пока без сенсаций.

Когда будут опубликованы Олегом параметры питания и микроклимата, тогда и возможно будет обсуждать, что верно, а что нет и в чем ошибка с агрономической точки зрения была или есть. Наблюдать за поощрением откровенных "косяков" и с интересом следить - "еще не сдохло?!", что вводит в заблуждение читателей и "накладывая" на профессиональный сайт "тень", а профессию агронома "обесценивая" до уровня домохозяйки... потихоньку надоедает.

15 минут назад, Марите сказал:

Сколько в РФ потребителей, готовых платить по евро за Брикс*кг? :)

))) Так и я о том же чуть ранее, и Ольга писали, что на брикс в производстве не ориентируются, потому что в России цена от этого не зависит..

Несколько дней держали микроклимат на налив. Сегодня сделаем замеры брикс, боюсь Юлианна будет разочарована :)

1 минуту назад, Олег сказал:

Несколько дней держали микроклимат на налив.

))) Олег, Вы серьезно? Брикс во время созревания незначительно изменяется, именно по этой причине в некоторых странах практикуют сбор недозрелой ягоды.

Видео про выращивание индоор земляники одним известным японским рестораном... ради брикс и вкуса. Или земляничная сити-ферма по-японски.)

42 минуты назад, Юлианна сказал:

))) Олег, Вы серьезно? Брикс во время созревания незначительно изменяется, именно по этой причине в некоторых странах практикуют сбор недозрелой ягоды.

Я не знаю что там практикуют, у нас меняется.

Читаю, и у меня создается впечатление от прочитанного, что вкусную клубнику никто из  участников дискуссии  никогда в жизни не кушал. А ведь все просто. Какой брикс? Все совсем в другом.

Во всем должен сохраняться баланс. Если где-то убыло, значит где-то прибыло.

И если Брикс 12 то означает, по моему мнению, что другого более значимого для вкуса убыло. Вопрос. Зачем тогда мне Брикс 12 если эта клубника относится к некондиции? Оказывается выращивать некондицию это престижно и еще ее очень дорого продавать. 

Остановите Землю, я сойду!