Ранее цветение у роз

Без дополнительного освещения- невозможно. Технология, которую Вы применяет не позволит конкурировать с теми, кто выращивает по голландской. При прочих равных, выращивание без пригибки крайне низкоурожайно.

А если дать одностроннюю азотную подкормку, это не тормозит раскрытие бутонов?

Вы если надеетесь на какие то действия и средства - делайте. Но имейте в виду- растения не обманешь. Надо пытаться  создавать максимально благоприятные условия для роста и развития. Нет такой волшебной палочки в Вашем случае. 

Что такое "односторонняя азотная подкормка" ?

Ваши растения, судя по фото, не нуждаются в питании. Им света мало. Это вводит их в стрессовое состояние и заставляет как можно быстрее создать потомство, то есть завязать семена. А семена у розы образуются в цветке... Вот они и выстреливают бутонами на коротышках.

Спасибо.