Перспективы выращивания земляники в теплицах

Антон Шундеев

 Сегодня мы живем в реалиях, когда потребители становятся все более требовательными к продуктам питания, как по ассортименту, так и по их качеству. Очень интересным и перспективным продуктом является земляника (или клубника).  Люди, привыкшие к садовой землянике порой с недоверием относятся к землянике, произведенной в теплицах в промышленных условиях. На это влияют вкусовые качества и гарантии безопасности, что очень важно для современных потребителей. Однако вкусовые качества импортной земляники часто бывают низкими из-за раннего сбора и больших сроков доставки до потребителей. Правильный выбор сортов, лучшее вызревание обеспечат хорошие вкусовые качества земляники.

Земляника (Fragaria spp) выращивается во всем мире: от Азии до Южной Америки и от Скандинавии до Австралии. Данная статья написана по материалам, полученным в основном на опыте производства клубники на Кипре и в Греции.

Субстраты для выращивания

Субстрат – это среда, в которой располагается корневая система растений.

Это один из основных параметров при промышленном производстве.

Субстрат должен быть не токсичным, не нарушать питательный режим и не изменять сильно реакцию питательного раствора, иметь высокую пористость, что определяет хорошую аэрацию и водоудерживающую способность, иметь высокую поглотительную способность, обладать прочностью при использовании, что обеспечивает улучшение дренажа и аэрации корневой системы, иметь хорошую теплоемкость, не содержать семена сорняков и патогенные организмы, иметь низкую объемную массу.

Почва используется как субстрат для садового производства. Плюсами является доступность и простота технологий для выращивания, минусами является низкая производительность, накопление вредителей и болезней, плохая управляемость влажностью. Идеальной почвой будет песчаная, с максимально легкой дренирующей способностью.

В последние годы в мире производители земляники все больше переходят на производство по малообъемной технологии в закрытом грунте. Связано это с накоплением болезней и вредителей, а также с тем, что все больше и больше химикатов запрещены к использованию

Торф сам по себе не очень подходит для выращивания земляники, поэтому используется в смеси с перлитом. Это наиболее часто используемый субстрат в Украине и в России при промышленном производстве земляники. У торфа низкая объемная масса, хорошая пористость и высокая поглотительная способность, у перлита поглотительная способность низкая, он стабилен при использовании и улучшает аэрацию, так как чистый торф имеет тенденции к слеживанию.

Кокос наиболее часто используется при производстве земляники на Кипре и в Греции. Органический субстрат, в котором очень многое зависит от его качества. Как и торф, имеет свой определенный буфер по влажности и по удерживанию элементов, при засолении достаточно сложно осуществить промывку субстрата из-за легкого переувлажнения, а земляника очень чувствительна к повышенному содержанию солей.

Минеральная вата – полностью чистый и инертный субстрат, не обладающий буферностью по элементам питания и по влажности. При этом структура матов минеральной ваты обеспечивает хорошую аэрацию, а Дельта структура формировки волокон ваты Grodan обеспечивает наилучшее распределение волокон-пор в субстрате.

Время производства

С ценовой точки зрения наиболее интересен сбыт земляники в период начиная с августа и по июнь месяц, пока не начинается садовая земляника. От посадки до сбора урожая проходит примерно 1,5 месяца.

В условиях Кипра в низко технологичных пластиковых теплицах посадка происходит в середине октября – середина ноября, сбор урожая: январь – июнь

Различают 2 типа культуры земляники – дающую урожайность в течение одного сезона, например, весной, либо культура, которая плодоносит несколько раз в год.

Используемая рассада

Местное производство рассады от «усов» не очень эффективно – это снижает качество растений и уменьшает урожайность, размер и качество плодов.

В основном рассада поставляется из-за рубежа, из США, из Франции, Голландии, Великобритании. Ни в Украине, ни в России, к сожалению, на данный момент нет качественного производства рассады земляники.

Рассада поставляется или в кокосовом или в торфяном субстрате, либо с отмытыми корнями. С точки зрения прохождения фито контроля гораздо легче импортировать растения с отмытыми корнями.

Именно растения с отмытыми корнями необходимо высаживать в минеральную вату, предварительно обработав корни стимулятором для развития корневой системы аминокислотного типа Радифармом (производства итальянской фирмы Валагро).

Если рассада выращивалась в местных условиях не в минеральной вате, то необходимо также отмыть корни и произвести посадку. Крайне нежелательно внесение органики в минеральную вату.

Системы выращивания на минеральной вате Гродан

Конструкции лотков для выращивания

Прогрессивной системой выращивания является двухуровневая система (как показано на рисунке и видно на фотографии). Маты минеральной ваты располагаются в двух уровнях. Такая система позволяет увеличить плотность посадки растений до 26-28 растений на метр квадратный (260-280 000 на гектар), что приводит к повышению урожайности с метра квадратного. При таком расположении разность в освещенности между верхним рядом и нижними есть, но она очень незначительна.

Тип теплиц и освещение

Возможно использование низкотехнологичных пластиковых теплиц с боковой вентиляцией, как видно на фотографиях, сделанных на Кипре.

В наших климатических условиях землянику в зимний период производят в стеклянных либо поликарбонатных теплицах на искусственной досветке. Так как уровень искусственного освещения намного ниже естественного, то чем выше мы будем иметь уровень света, тем лучше, но всегда необходимо сопоставлять уровень досветки с ценой на электричество и с экономической эффективностью. В среднем интенсивность искусственной освещенности составляет 6 – 10 люкс.

Тип матов и дренажная система

Для земляники хороший дренаж является одним из основополагающих факторов роста. Минеральная вата – лучший субстрат, предоставляющий наиболее легкое дренирование и управление влажностью. Маты располагаются на лотках, по которым собирается дренаж и выводится в общую дренажную систему (на фото). Размер матов минеральной ваты 1 метр длинны на 20 см ширины на 7,5 сантиметров высоты. Рекомендуемые маты Гродан Мастер, имеющие 2-х слойную плотность и преимущественно горизонтальное расположение волокон с применением дельта – технологии для лучшей однородности.

Плотность посадки земляники

Обычная плотность при посадке на минеральной вате: 26-28 растений на метр квадратный. На одном мате высаживается 12-14 растений.

Климат контроль в теплицах

В пластиковых тоннелях минимален, в современных стеклянных теплицах особенно в зимних условиях желательно использование климат-компьютеров. Всегда необходима правильная стратегия вентилирования теплиц.

Поливы

На малообъемной технологии применяются системы капельного орошения. В нижнем ряду используются 4 капельницы на мат, в верхнем - 5 капельниц на мат.

Всегда необходимо контролировать концентрацию солей, уровень pH и осуществлять контроль дренажа. На более продвинутом уровне необходимо осуществлять управление влажностью в субстрате с использованием влагомеров Гродан. Замечено, что применение влагомеров дает лучшую эффективность использования удобрений, и производители получают более высокие урожаи.

Земляника любит слегка подкисленную среду с pH примерно 5,5. растения не любят большого содержания солей и комфортно себя чувствуют при ЕС 1,5-2.

Управление питанием

За период жизни растения применяются 3 основных схемы питания: во время начала роста – укоренения и первичного развития, затем во время цветения и во время плодоношения. Изменения в питательный раствор вносятся только в случае необходимости по результатам анализов вытяжки из матов. Следует помнить, что каждый сорт имеет свои особенности по питанию. Соотношение N:K может отличаться, либо сорт может быть требовательным к каким-то определенным микроэлементам.

Урожайность земляники

В открытом грунте средняя урожайность 1,5-3,5 кг с метра квадратного в зависимости от сорта. В условиях Кипра при плодоношении с 15 января по 30 мая урожайность составляет 10-14 кг с метра квадратного, то есть 400-500 грамм с растения. ВАЖНО! При производстве на минеральной вате повышается качество плодов. Более 80% урожая – это плоды А+ класса.

В местных условиях при использовании досветки, даже на торфе с перлитом и одноуровневой системе производители получают 10-12 кг с метра.

Система Гродан

При использовании минеральной ваты Гродан, потребители получают не просто вату саму по себе, но комплексную систему поддержки, начиная от помощи в анализе первичной воды и рекомендаций по составлению рецептов питания, рекомендации по системе поливов и норме дренажей, и до посещений технологами фирмы и других форм поддержки.

Экономические результаты – сравнение (на гектар)

Нижеприведенная теплица посчитана по данным Кипра, где земляника производится в больших масштабах на различных системах. Цены и затраты приведены исходя из их условий, но урожайность указана в низких пластковых низкотехнологичных теплицах и при производстве с 15 января по 30 мая.

Примечания: возможно очень сильно сократить затраты на рассаду, что приведет только к еще большей разнице в экономическом эффекте.

При выращивании земляники на кокосе при плотности посадки 26 растений на метре квадратном, урожайность была 0,25 кг с растения.

На почве практически не реально увеличить плотность посадки более чем 8 растений на метре квадратном.

При выращивании именно на минеральной вате Гродан, срок жизни «на поддоне» у земляники увеличивается на 3-4 дня, что очень высоко ценят как продавцы на рынке, так и закупщики – товароведы в супермаркетах!

Выводы

При использовании минеральной ваты Гродан и системы управления водным режимом с помощью измерителей влажности Гродан производители получают:

• 
  
• Естественный и безопасный продукт
  
• Комплексную Систему применения
  
• Дружелюбный к окружающей среде процесс
  
• Чистый старт – минимум применения пестицидов
  
• Легкий в использовании и безопасный
  
• Обучение использованию
  
• Технологический Сервис с последними мировыми ноу-хау
  
• Помощь в разработке рецептов питания и режимов поливов
  
• Естественное опыление
  
• Максимальную эффективность удобрений и труда рабочих
  
• Легко управляемую культуру (с помощью ЕС, pH, влажности, поглощения элементов питания и т.д.)
  
• Более высокая урожайность – лучшая экономическая эффективность
  
• Однородную и стандартную продукцию
  
• Высочайшее качество продукции – еще лучшая экономическая эффективность
  

Антон Шундеев