Зимой особенно остро встает вопрос о качестве овощей на рынке. Покупка огурцов и помидор в это время года как лотерея – вкусно, безвкусно, а может даже и вредно? Чтобы узнать, где в Казахстане выращивают действительно полезные и вкусные овощи, корреспонденты zakon.kz отправились в г. Степногорск, чтобы посетить теплицу.

Чтобы узнать все секреты выращивания казахстанских продуктов, мы провели один день с директором степногорской теплицы Александром Грибалевым - он с удовольствием показал свои владения.

Размах тепличного комплекса – 4,5 гектара, здесь выращиваются тонны огурцов, томатов, баклажанов и зелени. Александр говорит, что в планах начать расширяться до 6 гектаров с 2018 года.

«Работа тепличника – красивая, но без выходных. Растения ведь растут каждый день, нужно ухаживать, собирать. Наше предприятие работает уже девять лет – с 2008 года, и все девять лет в таком режиме.

В течение рабочего дня я обязательно мониторю цены на рынке, слежу за работой в самих теплицах, работа с агрономами, инженерные вещи. У нас небольшая теплица, поэтому нужно вникать во все - от работы осмоса по воде до договоров по поставке», - рассказывает глава «Тепличных Технологий Казахстана».

Свеженький салат и зеленый лук

Первое, куда мы отправляемся – салатное отделение, запущенное в 2017 году. Салата, лука, рукколы, щавеля и базилика здесь собирают около 2000 упаковок в день.

После сбора зелень практически сразу отправляют в Астану, Караганду, Павлодар и Кокшетау. Все свежайшее, так как поступает на прилавки в маленьких горшочках, в которых и выращивалось.

«Мы первые предприниматели, кто выращивает салат в тонком слое на движущихся лотках – это самая передовая технология. Растения помещают в ячейку пластикового короба, внутри которого тонкой струйкой течет вода, омывая корешки. Салат вырастает за 24-30 дней», - говорит Александр.

Автоматизация в теплице стопроцентная, кроме самого сбора овощей – в Казахстане это первая самая современная теплица.

«Теплица у нас сборная, система управления климатом и поливом – голландская, освещение – российское. Все автоматизировано – по времени и количеству полива, составу удобрений. Но автоматизация – это не просто кнопочку нажал. Все настраивается и отслеживается человеком, растение ведь - живой организм», - говорит Грибалев.

В 2009 году КазАгроФинанс передал в лизинг оборудование для создания теплицы. При активной поддержке со стороны КазАгроФинанс тепличное хозяйство сумело расширить линейку выпускаемой продукции и выйти на производственную мощность.

Необходимый уход за продукцией

Прогуливаясь по теплице, мы наткнулись на небольшие желтые коробочки – в них живут привезенные из Голландии шмели, которые опыляют растения.

Александр говорит, что шмелей пробовали разных, но работящими оказались только голландские. Так и работают - один шмеледом на 1000 м2.

Из живности здесь еще завезенная хищная оса – она поедает тлю, не давая ей повредить растения. Так что не все вопросы с вредителями решаются с помощью химии. Но без нее все же никак.

«Если вам говорят, что выращивают без химии – врут. Совсем без химии нельзя, но в правильной дозировке она не несет вреда. Тепличные овощи гораздо безопаснее грунтовых, потому что идет постоянный мониторинг. У агронома есть очень жесткие показатели.

Свою продукцию мы сдаем на нитраты дважды в неделю. При правильном ведении технологического процесса они не накапливаются. Накопление нитратов – это неправильное ведение растения, автоматически перерасход удобрений – это потери.

Главная задача агронома - следить за сбалансированным питанием растений. Зимой можно кушать овощи, но из правильных теплиц – ориентируйтесь на вкус, несбалансированные овощи не будут вкусными», - говорит директор теплицы.

Почему не все томаты вкусные

«Почему один помидор вкусный, а другой как трава?», - спрашиваем у Александра.

«Есть такой показатель – сахара по Бриксу. Например, содержание сахаров в сортах Тореро или Мерлисе – где-то 3,5-4, в Фендон – 4,5-5, в черри-томате Сакура - 8-10. Чем сахарнее, тем кажется вкуснее», - отвечает он, срывая с ветки черри.

«Кушайте, обработок никаких нет, все чисто. Вот Органза – тоже вкусный сорт желтых томатов. Кумато – он в спелом виде зелено-красный, очень редкий сорт.

У нас есть основные сорта томатов и еще десяток экспериментальных – смотрим, какие оставим на следующий год. Вот черри Лимонад – должен быть со вкусом лимона, еще сами не пробовали, ждем созревания», - добавляет Грибалев.

Но ведь иногда на рынке попадаются не просто невкусные помидоры, а еще и с пугающими белыми жилами. Опасно ли есть такие?

Александр, как биолог и инженер, заявляет – не опасно. Белые жилы – это не нитраты, а признак неправильно выращенного овоща. Это не очень хорошие помидоры, но есть их не опасно, они просто невкусные.

В этом году после расширения почти на гектар в «Тепличных Технологиях Казахстана» стали выращивать гораздо больше огурцов и томатов – с 1832 тонн увеличили до 2312 тонн в год.

Что же касается огурцов – то зимой выращивается гладкий голландский сорт Мева. Также в теплице экспериментально высадили баклажаны и перцы.

Степногорские овощи – уже бренд

«Был случай, когда мы два года не выращивали помидоры, а в Кокшетау торговцы все два года «степногорские» помидоры продавали. Спрос был.

Степногорские овощи уже бренд – они считаются лучшими. Мы поставили себе задачу неизменной гарантии на продукцию - чтобы человек видя ее, не задумывался, открывать ли коробку, перебирать ли овощи. Чтобы четко знал – они все одинаковые и качественные», - заключает Александр Грибалев.

https://www.zakon.kz

фото автора

Экспериментальную теплицу на предприятии "Тепличные технологии Казахстана" в Степногорске строят на небольшой площади – всего полгектара. Однако агрономы обещают высокий коэффициент полезного действия. Здесь будут выращивать овощи исключительно "гибридным" методом, к примеру, используя технику прививки.

фото автора

Надо отметить, в хозяйстве уже используют этот метод, в экспериментальной теплице на него перейдут полностью.

"Выращиваем растения баклажана и томата - привой и подвой. Подвой – это корень томата, а привой – баклажан. А потом на корень томата прививаем верхушечку баклажана. Они сращиваются – при определенной температуре и климате", - пояснил директор ТОО Александр Грибалев.

фото автора

Этот метод выращивания для Казахстана редкий, в основном его применяют за рубежом. Он позволяет использовать мощную корневую систему помидоров, неприхотливую и стойкую, и в итоге получить более высокий урожай.

фото автора

Строить новую теплицу начали недавно, вести ее в работу планируется в третьем квартале 2021 года.
"Тепличные технологии Казахстана" – проект ГПИИР.

"В 2010 году была запущена теплица на площади 3,5 гектара, с тех времен мы потихоньку начали развиваться. Сегодня это почти пять гектаров: новые теплицы вводили в 2015, 16 и 18 годах. Новая теплица будет современной и, надеемся, продуктивной", - отметил Грибалев.

фото автора

фото автора

Руководство предприятия планирует наращивать объемы производства и далее. Но для этого нужно решить вопрос с энергоснабжением.
"У нас есть проекты расширения тепличного комплекса еще на два с лишним гектара, то есть почти до восьми га. Но это будет зависеть от того, сможем ли мы решить проблему с электроэнергией. Не только с ценой, потому, что она достаточно дорогая для нас. Но и с количеством энергии", - пояснил Грибалев.

Поэтому в настоящее время прорабатывается вопрос строительства линии к ТЭЦ.

"Это позволит подключить к ней предприятие без посредников. Надеемся выполнить этот проект в рамках государственно-частного партнерства", - отметил директор.

Напомним, в хозяйстве выращивают весь спектр овощей для закрытого грунта – огурцы, томаты, перец, баклажаны, зелень и земляные культуры, к примеру, клубнику.

"Объем производства в настоящее время достиг 2,5 тысячи тонн продукции в год", - уточнил руководитель.

фото автора

На предприятии, участвующем в обеспечении продовольственного пояса вокруг столицы, используют современные технологии.

"Некоторые называют их гидропоника, но если более конкретно, то это малообъемная технология капельного полива. Мы выращиваем культуры в малом объеме, в основном, используем для этих целей натуральный кокосовый субстрат. В нем происходит подача питательных веществ через капельницы каждому растению. Кроме того, поддерживается определенные нужные климатические условия – температура, влажность, воздуха, освещенность – вы видите, сколько ламп здесь горит", - пояснил собеседник агентства.

фото автора

В прошлом году в тепличном комплексе сделали рекорд, "перешагнув" 100 килограмм с квадратного метра.

"Для Казахстана это очень хороший показатель", - с гордостью отметил Александр Грибалев.

Зелень и салаты выращивают в салатном отделении. Их продают в специальных стаканчиках, в которых их и выращивают. Это позволяет довести их до потребителей свежими, увеличивает срок хранения до 10-12 дней.

К слову, для борьбы с вредителями тепличном комплексе используют не химикаты, а специальных биометод – хищных клещей и ос.

фото автора

Продукция реализуется по близлежащим регионам Казахстана, в первую очередь, в города Нур-Султан и Кокшетау, Акмолинскую область, далее – Караганда и Павлодар, в небольших объемах – в Петропавловск. А также в соседние регионы России – Омск и Новосибирск.
Предприятие обеспечивает рабочими местами 110 местных жителей.

фото автора