Поиск

Торги по продаже тепличного комплекса по выращиванию шампиньонов обанкротившегося ООО «Грибы Белогорья» за 286,4 млн рублей не состоялись, следует из сообщения на Федресурсе. На участие в очередных торгах не было подано ни одной заявки, в связи с этим они были признаны несостоявшимися. Ранее активы компании пытались продать за 318,3 млн рублей. Комплекс расположен в поселке Малиновка Белгородского района, на улице Мирная. Имущество выставлено на торги единым лотом. В него входят две очереди основного производственного комплекса вместе с теплицами, складами, дорогами, водоснабжением, системой полива, светильниками, стеллажами для выращивания грибов, тележками, компьютерами и другим оборудованием. Банкротство «Грибов Белогорья» инициировал Сбербанк из-за долга в 3,16 млн рублей. В апреле прошлого года компания попала под наблюдение. Позже должник ходатайствовал о введении процедуры финансового оздоровления и представил суду план процедуры и график погашения долгов перед кредиторами в лице Тульской грибной компании и Русской торфяной компании. В попытках обжаловать введение процедуры наблюдения «Грибы Белогорья» дошли до Верховного суда. Однако Сбербанк и Белгородский гарантийный фонд настаивали на введении процедуры конкурсного производства и признании должника банкротом. На тот момент сумма требований кредиторов составляла почти 222 млн рублей. Временный управляющий проанализировал финансовое состояние компании и пришел к выводу, что предприятие нерентабельно и неплатежеспособно, средства на текущие расходы отсутствуют. В итоге в конце сентября суд признал компанию банкротом. Добавим, что собственников и бывших директоров обанкротившегося тепличного комплекса пытаются привлечь к субсидиарной ответственности. Речь идет о совладельцах компании Павле Колесникове и Вадиме Скавронском, а также о бывших директорах Павле Сапожникове (с августа 2020 по апрель 2021 года) и Каролине Уколовой (с июля 2021 до мая 2022 года). ООО «Грибы Белогорья» зарегистрировано в Белгородском районе в 2016 году с уставным капиталом в 10 тыс. рублей. Основной вид деятельности – выращивание грибов и трюфелей. В равных долях компанией владеют Вадим Скавронский и Павел Колесников. Выручка «Грибов Белогорья» в 2022 году составила 10 тыс., убыток – 10,6 млн рублей.

Грибоводство превратилось в одно из инвестиционно привлекательных направлений АПК Е. Разумный Производство культивируемых грибов в России по итогам 2022 года выросло на 16,5% до 128,7 тыс. т, сообщает пресс-служба Минсельхоза. Министерство уточнило, что это является рекордным показателем. Грибоводство из нишевого сегмента превратилось в одно из инвестиционно привлекательных направлений сельского хозяйства. Агроведомство также отметило важность инвестиционных кредитов в вопросе развития отрасли. Лидерами по направлению стали Краснодарский край, Курская, Ленинградская, Московская, Калужская области и Республика Татарстан. В начале мая «Интерфакс» писал, что ведущие грибные компании России в 2022 году смогли преодолеть убыточность и получить чистую прибыль, а также существенно нарастить выручку. Так, компания «АгроГриб» получила чистую прибыль в размере 159,8 млн руб. Выручка компании выросла до 1,5 млрд руб. с 1,2 млрд руб. в 2021 году. Компания «Русский гриб» достигла прибыли в 79,3 млн руб., выручка повысилась до 919,7 млн руб. с 755,4 млн руб. годом ранее. «Грибная радуга» нарастила прибыль до 359,3 млн руб. Выручка увеличилась до 4,6 млрд руб. против 3,7 млрд руб. в 2021-м. В начале мая совладелец «Грибной радуги» с долей в 30% Олег Логвинов заявлял, что компания, управляющая комплексом мощностью более 32 тыс. т шампиньонов в год, в апреле получила 33% крупного производителя мицелия, компании «Сантана». Покупка доли в «Сантане» позволит снизить зависимость от непредсказуемых импортных поставок мицелия (он попал под санкции). Гендиректор «Школы грибоводства» Александр Хренов отмечал, что «Сантана» заявила о планах выпустить в этом году 2,4 млн л мицелия шампиньонов, этого хватит для производства 80 тыс. т грибов. В апреле вице-президент ассоциации «Теплицы России» Андрей Медведев на форуме «Тепличный бизнес России — 2023» в Сочи заявлял, что Россия в 2023 году может увеличить производство грибов до 135 тыс. т со 130 тыс. т в 2022-м, но отрасль столкнулась с проблемами в поставках мицелия и компостов. «Грибы вырастить достаточно несложно и по затратам это дешевле, чем овощи. Но проблема в комплектующих — высокопродуктивный мицелий в основном завозился, но теперь сложности», — приводил «Интерфакс» слова Медведева. В то же время он отмечал, что в предыдущие годы темпы роста были выше. Наиболее резкий скачок произошел в 2020 году, когда производство увеличилось до 86,4 тыс. т с 47,9 тыс. т в 2019-м. Ранее директор по агропромышленным производствам «Магнита» Илья Гамов говорил, что в России объем потребления культивируемых грибов достигает порядка 180 тыс. т в год, и основную массу составляют шампиньоны. Потребление вешенки на российском рынке не превышает несколько тысяч тонн в год (в 2022-м — 6,5 тыс. т), отмечал он. По словам Гамова, основной вызов рынка сейчас — увеличение объемов потребления грибов. «И здесь резерв просто гигантский. Если говорить про Китай и другие азиатские страны, то там удельное потребление грибов на порядок больше, в Европе потребление грибов выше в два раза и более. Я считаю, что всем производителям грибов нужно совместно разработать программу по популяризации этой продукции и стимулированию потребления, потому что сейчас основной барьер у покупателя — это низкий уровень знаний о полезности продукции, способах ее приготовления», — говорил эксперт. Гендиректор компании «Агриконсалт» Андрей Голохвастов также говорил, что все крупные производители грибов заинтересованы в собственном мицелии. Это, с одной стороны, снижение рисков, с другой — дополнительный заработок. По его словам, производство мицелия шампиньонов — технологически сложное направление, если планируется разрабатывать собственные высокопродуктивные штаммы. «Вести селекционную работу очень непросто, на это нужна серьезная господдержка», — подчеркивал Голохвастов.

Компания «Рязань машрумс групп» планирует расширить производство шампиньонов в регионе Самообеспеченность России этими грибами составляет 90% За последние годы в стране было реализовано много комплексов по производству шампиньонов «Рязань машрумс групп» Компания «Рязань машрумс групп» планирует расширить производство шампиньонов в регионе, добавив в линейку маринованные грибы. Об этом в своем Telegram-канале сообщил губернатор Рязанской области Павел Малков. По его словам, к 2025 году общий объем инвестиций в проект составит 1,5 млрд руб. По словам Малкова, в производстве будет использоваться только российские сырье, тара и упаковка. Торф для выращивания грибов поставляет предприятие из Спасского района Рязанской области. Предприятие взаимодействует с сельхозуниверситетом Рязани для привлечения молодых специалистов и совместных научных проектов, например, разработка и внедрение новых органических удобрений. «Рязань Машрумс Групп» в несколько этапов реализует инвестпроект по строительству комплекса выращивания шампиньонов производственной мощностью порядка 10 тыс. т в год. В целом будет создано до 500 рабочих мест. Первая очередь комплекса уже работает, годовой объем продукции достиг 2,3 тыс. т, отметил Малков. По его словам, рынок сбыта широкий и охватывает все регионы страны, компания сотрудничает с федеральными и региональными торговыми сетями. По словам источника в отрасли, производство шампиньоном в России сейчас в переизбытке, компании не знают, куда их продавать. На этом фоне цены на этот товар падают. «Когда все начинали инвестпроекты, импортозависимость по шампиньонам была 80%, сейчас мы обеспечиваем себя ими на 90%. За последние три года в России появилось очень много комплексов по производству таких грибов, в результате их некуда девать», — отметил он. Производители неоднократно обращались в Минсельхоз и Совет Федерации с просьбой помочь с реализацией продукции. Шампиньоны в России производятся в двух видах — стандартные и не стандартные. «Рязань Машрумс Групп» могла принять решение о выпуске маринованных грибов по двум причинам: либо у компании много нестандарта, либо она не знает, как реализовать стандарт. Стоимость шампиньонов, по его словам, в последние годы почти не меняется и находится в районе 160 руб./кг. «Экономика компании требует поиска рынков сбыта. Возможно, в консервах грибы будут лучше продаваться, соответственно, ситуация у «Рязань Машрумс Групп» улучшится». Директор по агропромышленным производствам «Магнита» Илья Гамов в конце декабря говорил, что в России объем потребления культивируемых грибов достигает порядка 180 тыс. т в год, и основную массу составляют шампиньоны. «Основной вызов рынка сейчас — увеличение объемов потребления грибов и здесь резерв просто гигантский. <…> Я считаю, что всем производителям грибов нужно совместно разработать программу по популяризации этой продукции и стимулированию потребления, потому что сейчас основной барьер у покупателя — это низкий уровень знаний о полезности продукции, способах ее приготовления».

«Агрокомплекс» Ткачева вошел в топ-10 крупнейших по России «Агрокомплекс» имени Н. И. Ткачева, который принадлежит семье экс-губернатора Краснодарского края, министра сельского хозяйства Александра Ткачева, впервые вошел в топ-10 крупнейших владельцев сельскохозяйственных земель России. Сейчас подконтрольной семье Ткачева структуре принадлежит 456 000 га земли. В новом рейтинге компания оказалась на шестом месте. Годом ранее она занимала 16-е место в этом списке. В 2015 году «Агрокомплекс» имени Ткачева выкупил 170 000 га земель у южнороссийской компании Valinor, напоминает издание. По словам бывшего топ-менеджера Valinor, структуры семьи Ткачева приобрели у этой компании 180 000 га, но около 10 000 га из них по завершении срока аренды вернулось к фермерам, так что в итоге у «Агрокомплекса» имени Ткачева осталось 170 000 га. Прибыль «Агрокомплекса» имени Ткачева за год увеличилась на 60% до 6,6 млрд рублей. В холдинг входят около 60 компаний, в которых трудятся около 22 000 сотрудников. Первое место в рейтинге, как и в прошлом году, заняли компании «Продимекс» и «Агрокультура» Игоря Худокормова с 790 000 га земель. Правда, представитель «Продимекса» пояснил «Ведомостям», что «Агрокультура» — личный проект Худокормова, поэтому считать земельный банк двух компаний вместе некорректно. Собеседник издания уточнил, что земельный банк под управлением «Продимекса» — «больше 500 000 га, но меньше 600 000 га». Второе и третье места в рейтинге занял «Мираторг» Виктора 110 и Александра Линников 109 и «Русагро» Владимира Мошковича, у них по 594 000 га.

В 2022 году в Курганской области планируют построить тепличный комплекс по выращиванию шампиньонов и производству компоста. Инвестиционный проект принадлежит резиденту ТОСЭР «Катайск» ООО «Уральские шампиньоны». Соглашение с инвестором подписали директор департамента экономического развития Курганской области Владимир Ковалев и руководитель ООО «Уральские шампиньоны» Агаси Григорян. Организация станет седьмым резидентом территории опережающего социально-экономического развития «Катайск». Компания планирует реализовать проект полного цикла: от приготовления компоста и его пастеризации до выращивания 12 тыс. тонн шампиньонов в год. Под строительство тепличного комплекса выделено два земельных участка общей площадью более 850 гектаров. Инвестиции составят 2,7 млрд рублей, будет создано более 250 рабочих мест. Ввод в эксплуатацию тепличного комплекса ожидается в конце 2024 года. «Это будет первое и единственное в регионе предприятие по производству грибов. По статистике, более 60% грибов, попадающих на прилавки наших магазинов — это импорт. Новое предприятие не только удовлетворит высокий спрос населения на эту продукцию, но и закроет нишу в импортозамещении. Необходимо уже сейчас поставить задачу перед образовательными учреждениями области по обучению тех, кто займет 253 рабочих места. Будем рассматривать их подготовку на базе колледжей Катайска и Далматово», — подчеркнул губернатор Курганской области Вадим Шумков.

Грибы шиитаке и вешенку выращивают на беларусском предприятии "Домановичский овощесушильный завод" ОАО "Комбинат "Восток" Гриб шиитаке содержит максимум полезных и необходимых человеческому организму веществ, а еще обладает необычными вкусовыми качествами. В Беларуси его промышленном производством занимаются на Домановичском овощесушильном заводе. Здесь выпускают несколько видов продукции с использованием грибов вешенка и шиитаке. Их сушат, маринуют, засаливают и даже используют как ингредиент для приготовления кетчупа. Сегодня шиитаке белорусского производства знают не только в нашей стране, но и за ее пределами. Им нужен чистый воздух и стерильные условия. А рост шиитаке начинается в специальных блоках из смеси опилок, мела, отрубей и воды. Процесс долгий и трудоемкий. Здесь в специальных условиях грибы растут от 7 до 10 дней. С одного такого блока получают в среднем 200 граммов шиитаке. Срезают их вручную с помощью ножниц. На Востоке эти грибы - настоящий деликатес и кладезь полезных веществ. Шиитаке замедляют рост раковых опухолей, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови, укрепляют иммунитет. Гриб можно есть даже сырым, а срок реализации всего 7 дней. Свежие, сушеные, консервированные. Из шиитаке и вешенок на предприятии разработали около десяти видов продукции. Причем все сырье - грибы или овощи - собственного производства. Без искусственных ароматизаторов, добавок и консервантов. Вероника Крапивко, начальник консервного цеха подразделения "Домановичский овощесушильный завод" ОАО "Комбинат "Восток": "Рецептуры разрабатываются в центре продовольствия, и потом мы уже на основе этих рецептур делаем консервы. Стерилизация у нас идет 55 минут при температуре 120 градусов". Технологию выращивания вешенок и шиитаке разработали ученые Института леса. Раз в три месяца здесь закупают маточную культуру. В Домановичах проходит дальнейшая обработка для получения мицелия, а затем и грибов. Все этапы и процессы проверяют специалисты. Наталья Лаврененко, начальник производственной лаборатории подразделения "Домановичский овощесушильный завод" ОАО "Комбинат "Восток": "Сначала мы контролируем все сырье, поступающее на консервное производство до стерилизации. Проводим тщательный осмотр, проверяем на радиологические показатели. Затем проверяем само производство, санитарное состояние, проверяем каждую партию ассортимента". Цех по выращиванию грибов вешенка и шиитаке в Домановичах строили с господдержкой. И сейчас это успешный бизнес-проект. Рентабельность производства - более 20 %. Сегодня комбинат "Восток" - это единственный в стране производитель шиитаке на промышленной основе. Здесь получают 75 тысяч тонн грибов в год. Кроме того, возможность собственной переработки обеспечивает и высокую добавочную стоимость при реализации продукции. Если шиитаке пока для белорусских производителей грибов экзотика, то другие виды в стране не только успешно выращивают, но и экспортируют. Владимир Гракун, замминистра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси: "У нас пять крупных предприятий, которые занимаются грибами. Производство составляет 11,5 тысячи тонн. При этом экспорт 10,5. В основном это вешенка, шиитаке, шампиньоны". В самых крупных предприятиях страны, которые занимаются выращиванием грибов, площадь плантаций составляет примерно 4 гектара. Только в 2017 году на экспорте грибов удалось заработать более 23 миллионов долларов. https://www.tvr.by/

Россия может накормить грибами полмира, для этого необходимо поддержать развитие переработки дикоросов. Такое мнение высказал министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев в интервью телеканалу "Россия 24". "Мы должны этой продукцией (грибами - прим. ред.) кормить еще и половину мира", - сказал он. Министр подчеркнул, что в России растет множество дикоросов, которые можно собирать, перерабатывать, брендировать и продавать. "Казалось бы грибов, я прошу прощения, у нас как грязи", - отметил он, добавив, что поддерживает развитие переработки дикоросов, потому что сейчас половина вырастающих грибов сгнивает. http://tass.ru/ekonomika/3880553

Здравствуйте! Энтомопатогенные грибы, бактерии, используемые для биологической борьбы, бакуловирусы как влияют на энтомофагов? Спасибо.

Производитель снэков «Мартин» будет выращивать шампиньоны Екатерина Дятловская Инвестиции в проект составят 2 млрд рублей Фото: Smartmoney «Воронежский шампиньон» в 2019 году планирует запустить комплекс по выращиванию шампиньонов и производству компоста в Воронежской области. Об этом сообщил «Интерфаксу» глава Новоусманского района Дмитрий Маслов. Общий объем инвестиций в проект составит около 2 млрд руб. «К концу года объект будет готов на 90%, однако его сдача в эксплуатацию ожидается в 2019 году», — уточнил Маслов. Нулевой цикл реализации проекта пройден, запуск комплекса позволит создать около 250 рабочих мест. «Воронежский шампиньон» создан совладельцами производителя снэков «Мартин». По данным kartoteka.ru, компания принадлежит ООО «Артенц», которой владеют Арутюн, Ашот и Гайк Бабояны и Айк Мгдесян. Все они имеют различные доли в компаниях, входящих в группу «Мартин», Мгдесян также является гендиректором ООО «Мартин». Представитель компании «Мартин» на вопросы «Агроинвестора» не ответил. Ранее руководитель департамента экономического развития Воронежской области Анатолий Букреев говорил «Абирегу», что проект был представлен еще в 2016 году. Однако строительство было отложено из-за сложностей с финансированием — компания пыталась получить кредитование с господдержкой. Позднее, как говорил Маслов, у инвесторов возникли проблемы с присоединением к электросетям, в результате чего реализация проекта оказалась под вопросом, однако этот вопрос был решен с руководством «МРСК Центра». Между тем, на инвестиционном форуме в Сочи в феврале сообщалось о подписании «Воронежским шампиньоном» соглашения о создании еще одного производства — в Краснодарском крае. Как сообщал кубанский Минсельхоз, в проект компании будет вложено 2,2 млрд руб., мощность комплекса составит 10 тыс. т в год. Также запланировано создание собственного производства компоста мощностью 36 тыс. т. Запуск грибного комплекса на Кубани намечен на конец 2018 года, говорилось в сообщении. По итогам 2017 года производство культивируемых грибов в России выросло на 66,2% до 16 тыс. т, следует из данных Росстата, который не учитывает хозяйства населения. «Школа грибоводства» оценивает результат прошлого года на уровне 30 тыс. т. По прогнозу Минсельхоза, благодаря запуску новых комплексов в текущем году сбор должен достичь 38 тыс. т, а в будущем — 125 тыс. т. Импорт грибов, согласно данным ФТС, в прошлом году составил 26,7 тыс. т. Как рассказывала «Агроинвестору» партнер практики АПК «НЭО Центра» Инна Гольфанд, уже через три-пять лет рынок шампиньонов может достичь насыщения. По данным «НЭО Центра», сейчас в стране заявлено около 20 проектов по выращиванию этих грибов, основная их часть — в Центральном и Приволжском федеральных округах. Компания «Мартин» основана в 2000 году в Московской области. Предприятие первоначально занималось изготовлением чипсов, сухариков и жареных семечек, говорится на ее сайте. Позднее выпуск жареных семечек стал приоритетным направлением. Компания также производит питьевую и сладкую газированную воду, пиво, консервированную продукцию, муку, макароны (ТМ «От Мартина», «Мартин»). Кроме подмосковного предприятия у компании есть завод «Мартин Аква» в Краснодарском крае, также она является совладельцем Желаевского комбината хлебопродуктов в Казахстане. По данным kartoteka.ru, выручка ООО «Мартин» в 2016 году составила 6,7 млрд руб., чистый убыток — 23 млн руб. http://www.agroinvestor.ru/

По данным Минсельхоза РФ, в 2020 году производство культивируемых грибов в стране достигло 86,3 тысяч тонн. Из них 6,1% шампиньонов были выращены в Ленинградской области. Это пятое место среди российских регионов. В общий успех важный вклад внесли работники толмачевского компостного цеха по производству грунта для шампиньонов. В прошлом году хозяйства региона вырастили 5,3 тысяч тонн шампиньонов, что в 3 раза больше, чем в 2019 году, в планах на 2021 год – производство 8,5 тысяч тонн. Выращиванием грибов в Ленинградской области занимаются три предприятия. Рост показателей обусловлен запуском летом 2019 года на агрофирме «Выборжец» тепличного комплекса для круглогодичного промышленного производства культивируемых грибов. Площадь комплекса 3,9 га позволяет производить здесь до 10 тысяч тонн шампиньонов в год. В увеличение производства грибов важный вклад внесли и лужане. 8 августа 2020 года в Толмачеве был открыт компостный цех агрохолдинга «Выборжец». Это один из первых в России заводов по производству компоста с мицелием для выращивания шампиньонов. До этого времени хозяйству приходилось покупать зарубежный грунт. Урожайность грибов напрямую зависит от качества компоста, который делают в Толмачеве. Здесь под контролем автоматики в течение 42 дней происходят смешивание и ферментация компонентов, заселение компоста микозом шампиньонов и созревание грунта. Объем производства – 40 тысяч тонн компоста в год позволяет поставлять грунт для выращивания грибов в другие регионы России. Добавим, что Ленинградская область оказывает государственную финансовую поддержку предприятиям защищенного грунта на агротехнологические работы, приобретение семян, компенсирует 10% капитальных расходов на строительство и модернизацию комплексов. В 2020 году объем такой поддержки составил 77,3 млн рублей. На фото: толмачевский компостный цех; шампиньоны, растущие в грунте и готовые грибы

Выращивание грибов на продажу сегодня перспективный и динамично развивающийся вид бизнеса. Наибольшей популярностью среди грибоводов пользуются вешенки, благодаря несложной технологии их выращивания. Сбор урожая каждый день, небольшие капиталовложения и высокий спрос на продукцию - все это позволяет выйти на достаточно быструю окупаемость. Однако, предприниматель может столкнуться и с недостатками, среди которых небольшой срок хранения и хрупкость продукта, организация транспортировки и т.д. Субстрат для вешенок можно изготовить самим, а можно приобрести уже готовый. О перспективах развития грибоводства мы поговорили с генеральным директором ООО «Мир сладостей» Николаем Подлесновым. – Николай Меркурьевич, сначала хочется спросить: почему вы называетесь «Мир сладостей» и при этом занимаетесь другими видами бизнеса, основным из которых сегодня является грибоводство? – Предпринимательской деятельностью я начал заниматься еще с 1994 года. ООО «Мир сладостей» мы зарегистрировали в 2011 году по инициативе главного бухгалтера Шахнозы Юнусовны Сарваровой, которая и является вдохновителем концепции формирования бизнеса. Компания активно развивалась, и для повышения эффективности технологических решений стало необходимо отдельно выделить деятельность по производству выпечки и кондитерских изделий, от которой по ряду причин скоро пришлось отказаться. При этом название компании мы решили сохранить, потому что рассчитываем в будущем расширить деятельность и вернуться к бизнесу производства хлебобулочных изделий и сладостей. – Когда и почему вы перешли на грибоводство и каких результатов удалось достичь на сегодняшний день? – Выращиванием грибов мы начали заниматься плотно в 2019 году. Мысль об этом давно меня посещала: родители были работниками сельского хозяйства в советское время, и представление об этом виде деятельности я имел. Но непосредственно заняться грибным производством меня вдохновил наш, на тот момент будущий, инженер-технолог Михаил Анзорович Барканов, с которым я волей случая познакомился несколько лет назад и который оказался настоящим мастером своего дела. Он смог убедить меня, что производство грибов – простой, доходный и малозатратный бизнес, не требующий особых технологий. Но на деле все оказалось не так просто: требовалось изучать не столько процесс выращивания грибов, сколько рынок сбыта. Столкнувшись с различными проблемами, мы обратились к руководителю Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства - филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», доктору экономических наук, академику общероссийской академии нетрадиционных и редких растений Анатолию Федоровичу Разину. Сотрудничество с Институтом обеспечило научную основу для нашего бизнеса и придало уверенности. А благодаря консультационному участию доктора сельскохозяйственных наук, главного специалиста отдела защищенного грунта Натальи Леонидовны Девочкиной, мы, в конечном итоге, остановились на выращивании вешенок. Штаммы были выбраны самые простые — НК-35 и П-80, они дают хороший урожай, неприхотливы, не требуют больших технических вложений, практичные по сравнению с другими видами (сортами) грибного царства. Помощь и информационная поддержка таких крупных специалистов способствует большей продуктивности нашего бизнеса. – У каждого грибовода свои условия выращивания грибов. Расскажите, в каких условиях располагаются именно ваши грибницы? – Помещение у нас большое, 1300 кв. м. Это бывшее советское овощехранилище, полузаглубленное в землю. Помещение, можно сказать, специализированное – это не коровник и не сарай. Оно поделено на камеры, которые оборудованы своим приточно-вытяжным комплексом и системой освещения. По объему каждая камера планируется согласно производительности вентиляционных установок. Вообще при выращивании грибов самое важное – это определенная влажность и температура. Для поддержания необходимых параметров в помещении стоят приборы, которые регулируют подачу теплого и охлажденного воздуха, а также температуру и освещение. Сбор грибов происходит почти круглосуточно. Готовый субстрат мы закупаем у компании «Саратовских грибных технологий». В субстрате мицелий уже прорастает, но находится в спящем состоянии. Когда устанавливаются благоприятные условия, грибы начинают расти. С момента, когда мы устанавливаем новый субстрат в камере до момента сбора первого урожая проходит около недели. При этом с одной партии мы собираем 3 урожая. Первый — самый богатый, второй — уже меньше, третий — довольно скудный. – Спрос рождает предложение, а спрос на грибы сегодня довольно высокий. Кто является вашим заказчиком? Сотрудничаете ли вы с розничными сетями и ресторанами? – Наши основные покупатели — это посредники, которые, в свою очередь, продают наши грибы в рестораны и розничные сети. Работать напрямую с сетями пока мы не можем: для этого нужно наладить доставку, а у нас на данный момент сложности с транспортом. Так как доставка продукции ведет к ее значительному удорожанию, мы перешли на самовывоз. Сейчас с нами работает три фирмы-посредника, и на данный момент мы полностью реализуем свой объем продукции. Надо сказать, что летом спрос на грибы ниже, т.к. рынок ими насыщен. А зимой, напротив, на рынке ощущается нехватка грибов, особенно спрос возрастает во время христианских постов. – А что было весной, в период локдауна? Был спад спроса на грибы? – Да, этой весной в связи с пандемией товар было очень сложно реализовать. Мы понесли убытки, потому что никто не знал, как долго это продлится, все хотели переждать сложный момент. У нас такой товар, который ждать не может, ведь для продажи в сети грибы должны четко соответствовать требованиям ГОСТа: определенный размер, толщина ножки, цвет. Продажи затормозились, временами случалось, что мы больше продукции выбрасывали, чем продавали. Стараясь как-то выходить из положения, мы отдавали часть грибов на переработку. Вся эта ситуация кого-то ввела в апатию, кого-то привела к банкротству, а нас, например, она заставила больше думать и больше работать. Еще одним последствием стало то, что люди стали менее расточительны и теперь стараются экономить на всем, в том числе и на продуктах. И наша прибыль в этом году, если сравнивать со статистикой прошлого года, сократилась в 2 раза. Но на данный момент все пришло в норму: сегодня наша производительность составляет до 700 кг грибов в день, и весь этот объем реализуется. И это не предел: есть технические условия и перспективы для повышения качественного и количественного расширения производства. – Понимаю, что этот год не располагает к строительству долгосрочных планов, но, наверное, вы предполагаете, как дальше будете развивать свое производство? – Грибоводство – перспективный бизнес, но, как и любой другой, он требует денежных вливаний. Мы планируем перейти на новое оборудование, автоматизировать кондиционирование и вентиляцию. Так мы сможем постепенно выйти на необходимые объемы и сотрудничать непосредственно с сетями. Сети, прежде чем заключить договор на поставку, приезжают, осматривают, оценивают технические возможности, они должны убедиться, что мы сможем поставлять требуемый объем. Еще в наших планах расширение ассортимента выращиваемых грибов, возможно, возьмемся за шампиньоны. Также хотелось бы перейти и к производству продукции из переработанных грибов – тех, которые не проходят по ГОСТу сетей. Испытываем мы некоторые сложности и с поиском персонала. Мне бы хотелось, чтобы на производстве работали люди, которые имеют опыт в сельском хозяйстве, но таких найти бывает непросто. Специалистов высоко класса компания не может себе позволить из материальных соображений, а заниматься самообразованием хотят не все. Но мы уже привыкли преодолевать трудности и не пасовать перед сложными ситуациями, поэтому я уверен, что все планы нам постепенно удастся реализовать.

Расскажите пожалуйста особенности минераловатного субстрата, возможно ли вырастить грибы на субстрате?

В Томской области (поселок Светлый) предприниматели Артур Иванов и Артем Мишин построили грибную ферму и начали выращивание гриба вешенки в промышленных масштабах. Площадь хозяйства составляет 400 квадратных метров, которые включают в себя камеры инкубации (60 кв. м) и роста (120 кв. м). Также на производстве обустроена чистая зона для обработки субстрата (лузги подсолнечника) и посева мицелия и зона фасовки с холодильной камерой. У фермы есть собственная котельная и скважина. Объем производства грибов - около 3 тонн в месяц. 90% продукции предприниматели реализуют через крупные торговые сети, а остальное поставляется томскому общепиту. "В пользу вешенки и хорошего продвижения гриба на рынке сыграло несколько факторов, но в первую очередь, - финансовый. Производство шампиньонов гораздо дороже, к тому же вешенка сравнительно быстро растет", - сообщил Артем Мишин. Предприниматели рассчитывают через год увеличить производство грибов, если покупатели оценят вкусовые качества вешенки. Источник: по материалам пресс-службы Министерства сельского хозяйства РФ

Ранее Минсельхоз хотел получить контроль над оборотом «дикорастущих пищевых ресурсов» Правительство Михаила Мишустина отнесло грибы к сельскохозяйственной продукции. Соответствующее постановление чиновников опубликовано на официальном интернет-портале правовой информации 13 ноября. Теперь грибы и трюфели включены в подраздел «Овощные культуры открытого и закрытого грунта», а грибницу вписали в подраздел «Продукция семеноводства овощных культур». Причём помимо грибницы как таковой (мицелий гриба) отдельные строчки в официальных документах получили «мицелий тепличных шампиньонов» и «мицелий прочих грибов». Фото: фото с сайта publication.pravo.gov.ru О реакции бизнесменов, занятых промышленным производством грибов, пока не сообщается. Но в настоящее время деятельность сельхозпроизводителей, которая связана с реализацией произведенной и переработанной ими собственной сельхозпродукции, облагается нулевой ставкой налога на прибыль. В отношении деятельности, не связанной с сельхозпроизводством, применяется общая ставка в 20%. «Плодоовощной союз в 2019 году обратился в Минсельхоз РФ с просьбой об отнесении грибов к сельскохозяйственной продукции (в части налогообложения), рады, что наша инициатива была поддержана», — цитирует агентство директора Национального союза производителей плодов и овощей России Михаила Глушкова. Стоит отметить, что грибы с точки зрения биологии относятся к отдельному от растений (к которым относятся «овощные культуры») царству живых организмов. В 2019 году Минсельхоз РФ под руководством сына экс-главы ФСБ, секретаря Совбеза России Николая Патрушева Дмитрия Патрушева выступил с инициативой закрепления за министерством вопросов обращения с дикорастущими пищевыми ресурсами. «Не планируется введение каких-либо ограничительных и контрольных мер по отношению к сбору дикоросов предприятиями и гражданами», — заверяли тогда в Минсельхозе. https://www.fontanka.ru/

Отмечается, что в 2018 году объем рынка составлял 49,2 тыс. тонн, то есть в 2019 году рост рынка в натуральном выражении составил 61%. Специалисты агентства привели оценку потребления шампиньонов в России Национального плодоовощного союза - 833 г/чел в год, что значительно меньше потребления грибов в Европе - 3,5 кг/чел в год. «При уровне потребления на уровне ЕС, потенциальная емкость рынка в РФ оценивается на уровне 514 тыс. тонн, то есть, несмотря на высокие темпы роста, рынок шампиньонов насыщен на 23%», - заметили аналитики ГидМаркет. Рост рынка эксперты объясняют ростом объема производства и активным развитием инвестиционных проектов. Только в 2020 году были запущены мощности по производству 51 тыс. тонн шампиньонов в год. Объем производства грибов в России вырос с 7,4 тыс. тонн в 2014 году до 56 тыс. тонн в 2019 году, а темпы роста отрасли в последние году постоянно ускорялись: 66% в 2017 году, 58% в 2018, 1,3 раза в 2019 и 1,8 раз в 2020 году. Источник: FruitNews по материалам РБК

Рост населения и доходов, изменения во вкусе и потребностях, а также ограниченная доступность земли, привели к восприятию растениеводства как отрасли, в которой производители опираются на монокультуру и химические удобрения, синтетические СЗР. Однако, пришло время внести коррективы в этот подход, тем более, что наукой уже подтверждены преимущества здоровой почвы, обогащенной полезными арбускулярными микоризными грибами. В новом исследовании итальянских ученых это подчеркивается снова В своей статье, опубликованной на портале MDPI, группа ученых из Италии в сотрудничестве с кипрскими коллегами, сообщила о результатах эксперимента по томатам черри, выращенных в содружестве с микоризными грибами Rhizoglomus irregulare и Funneliformis mosseae. «Использование синтетических удобрений и пестицидов вместе с орошением, безусловно, обеспечило фермеры большие возможности в управлении системами сельскохозяйственного земледелия. Тем не менее, интенсивное сельское хозяйство в своем прежнем виде все чаще осуждается обществом, как представляющее определенные экологические риски. Сегодня перед агронаукой стоит задача - определение альтернативных стратегий и / или инструментов, которые помогут в увеличении урожайности для прокормления растущего населения мира, и при этом будут иметь естественное происхождение. В центре внимания находятся арбускулярные микоризные грибы - многообещающий природный стимулятор для повышения эффективности использования питательных веществ и устойчивости растений к абиотическим стрессам. Применение природных биостимуляторов растений, таких как как грибы арбускулярной микоризы, является экологически безопасным и инновационным методом повышения урожайности и качества плодов. Микоризные грибы составляют наиболее распространенную симбиотическую ассоциацию между растениями и микробами, присутствуют в большинстве естественных почв. Фактически, они улучшают поглощение растением минеральных питательных веществ, а прививка такими грибами позволяет повысить адаптацию растений-хозяев к условиям окружающей среды путем активизации механизмов толерантности к абиотическим стрессам (засуха, соленость и экстремальные температуры). Следовательно, технология способна потенциально повысить урожайность и снизить зависимость от химических препаратов. Наше исследование было направлено на выяснение того, могут ли микоризные грибы Rhizoglomus irregulare и Funneliformis mosseaeположительно повлиять не только на рост и продуктивность томатов, но также на пищевые и нутрицевтические качества плодов красных и желтых помидоров черри с защищенным географическим происхождением. Эксперимент был организован по схеме с тремя повторностями и контрольным участком. Два участка получали «прививку» препаратом с двумя штаммами микоризных грибов. Каждый экспериментальный участок занимал 20 м2 и содержал 80 растений. Микоризацию проводили, помещая 2 г коммерческого микрогранулярного инокулята в посадочную лунку непосредственно перед пересадкой. Следует отметить, что для чистоты эксперимента проводилась обработка против вредных организмов. От тли томаты обрабатывали препаратом с ацетамипридом (инсектицид из класса неоникотиноидов), от томатной минирующей моли в вегетационный период шло три применения коммерческого препарата, содержащего Bacillus thuringensis(бактериальный инсектицид). Для сдерживания наиболее распространенных грибов и бактериальных заболеваний применялся продукт на основе меди. Наши результаты показывают, что микоризация вызывает системные эффекты (фенологические, физиологические и метаболические изменения). Грибы были в состоянии колонизировать все томаты. У желтоплодных черри увеличение плодов на растение составило + 49%; у красных + 29%. Прироста по средней массе плодов не зафиксировано. При этом, по сравнению с контролем содержание ликопена увеличилось на 40%, общего количества аскорбиновой кислоты + 41%, аланина + 162%, гамма-аминомасляной кислоты + 101%. В желтых черри отмечено более высокое содержание кальция (+ 63%), цинка (+ 45%) и незаменимых аминокислот аргинина (+ 58%) и лизина (+45) %), что также указывает на генотип-специфический ответ. Во всех случаях, обогащение грибами улучшило усвоение питательных веществ и биосинтез важных молекул, участвующих в контроле окислительного стресса и клеточного pH. В дополнение к благотворному воздействию на здоровье человека, молекулы, на которые воздействует обработка микоризными грибами, как ожидается, продлят срок годности плодов томатов, тем самым способствуя продажам в свежем виде». https://www.agroxxi.ru/

Подскажите пожалуйста, хотим для себя начать выращивать шампиньоны, живет далеко, доставку готового компоста очень дорого делать, мы можем сделать его сами, смешав сено(солому), перегной лошадиный, перегной куриный, мел?(Перегной весь с магазина.)Может подскажите пропорции и что еще добавить можно, будем очень признательны. Нужно но ли с таким составом ждать долго? Просто простаивает в подвали помещение 10кв.м., хотим заморочиться. Свои шампиньоны не помешают=)Будем очень признательны за ответ.

В Сердобске торжественно открыт один из крупнейших в России заводов по производству шампиньонов Губернатор Иван Белозерцев принял участие в запуске производства полного цикла ООО "Грибная компания" на территории индустриального парка "Сердобский" в четверг, 1 августа 2019 года. На заводе организовано производство шампиньонов мощностью 5 тыс. тонн в год (до 7% российского потребления). Объем инвестиций составил 2 млрд рублей. Осенью 2018 года компания подписала соглашение с правительством Пензенской области об осуществлении деятельности на территории опережающего развития, получен статус резидента ТОСЭР «Сердобск». Здание фермы выращивания площадью 16 тыс. кв м построено за год с небольшим. Шампиньоны выращиваются по голландской технологии. Температура и влажность регулируются климатическими установками. Своевременный сбор обеспечивают 120 работников предприятия. Планируется расширить штат до 200 человек. На предприятии обеспечены подвоз и бесплатное питание сотрудников. Инвестору снижена ставка по налогу на прибыль с 20% до 5% в первые 5 лет и до 10% с 6-го по 10-й годы; снижена ставка по налогу на имущество организаций с 2,2% до 0% в первые 5 лет и до 1,1% с 6-го по 10-й годы. Инвестор освобожден от уплаты земельного налога. Первая продукция уже есть в магазинах и на рынках. "Открытие этого завода - большое событие на пензенской земле. Радует, что качественная продукция будет поставляться на прилавки Пензенской области и другие регионы. И особенно важно, что созданы рабочие места", - отметил в приветственном слове Иван Белозерцев. "Я от всей души говорю спасибо инвесторам, которые вкладывают средства в новые проекты: благодаря им регион развивается. Это очень важно для Пензенской области и для всей России, важно для реализации нацпроектов, в том числе по увеличению экспорта. Я хочу поблагодарить ветеранов, которые нам подсказывают и нас критикуют. Благодарю строителей, энергетиков, газовщиков, дорожников, которые за короткое время с нуля создали объект. И, конечно же, большое спасибо руководству и сотрудникам "Грибной компании". Уверен, что через пять лет вы окупите затраты и начнёте новые проекты на пензенской земле", - сказал глава региона. "Без губернатора проект шёл бы гораздо сложнее, - отметил генеральный директор ООО "Грибная компания" Спартак Антонов. - Реальность по государственной поддержке превзошла все ожидания. Я даже представить не мог, что мы столько помощи получим от федеральной, областной и районной власти. Мы будем стремиться к тому, чтобы пензенский шампиньон стал одним из брендов области". Проект реализован при поддержке ВТБ. Банк предоставил ООО «Грибная компания» инвестиционный кредит в размере 1,2 млрд рублей на 8 лет в рамках государственной программы поддержки сельхозпроизводителей. Комментируя событие, Денис Педай отметил: «ВТБ активно содействует развитию бизнеса региона, поскольку ориентация на потребности клиента — одна из стратегических задач банка. При нашей поддержке пензенские компании получают возможность реализовывать свои планы развития. К одному из таких можно отнести запуск грибоводческого комплекса. Я рад, что банк стал партнером такого масштабного для нашего региона проекта, а использованный инструмент государственной поддержки в виде льготного кредитования позволит существенно повысить эффективность бизнеса и сократить срок окупаемости вложений». Более 44 миллионов рублей вложил в инфраструктуру индустриального парка Фонд развития моногородов (входит в группу ВЭБ). За счет средств Фонда построена автомобильная дорога к предприятию. Это позволило снизить стоимость реализации проекта и ускорить сроки ввода в эксплуатацию. Кроме того, 5 инвесторов региона – из Сердобска, Никольска и Заречного - подали в Фонд предзаявки на получение займа под 0% годовых для реализации своих инвестиционных проектов. «Для небольших моногородов открытие нового производства – это ощутимые перемены: появление рабочих мест, новые перспективы трудоустройства, возвращение жителей. Теперь в Сердобске будет успешно развиваться еще одна отрасль – сельское хозяйство. Все это результат работы управленческой команды города. Надеюсь, моногорода региона продолжат активно применять финансовые и нефинансовые меры поддержки Фонда», - отметила гендиректор Фонда развития моногородов, заместитель председателя ВЭБ.РФ Ирина Макиева. Сейчас на комбинате идет строительство компостного завода: себестоимость компоста собственного производства в четыре раза ниже, чем покупного. В ноябре 2019 года планируется завершить работы по строительству всех составляющих комплекса полного цикла. http://pnzreg.ru/

В Тульской области появится комплекс по производству грибов. Соответствующее соглашение было подписано на сочинском форуме Предметом соглашения является взаимодействие и сотрудничество в локализации тепличного комплекса по выращиванию шампиньонов на территории особой экономической зоны промышленно-производственного типа «Узловая», созданной на территории Узловского района. Алексей Дюмин отметил, что данное предприятие будет резидентом особой экономической зоны «Узловая», которая создана постановлением правительства Российской Федерации весной текущего года. «Размещение на территории особой экономической зоны «Узловая» предоставит предприятию ряд преференций. Проект компании «АгроГриб» крайне интересен для нашего региона, так как позволит создать более 900 рабочих мест», — сказал Алексей Дюмин. Губернатор подчеркнул, что правительство региона готово оказать всестороннюю поддержку при достижении компанией поставленных целей и задач. Представитель ООО «АгроГриб», генеральный директор ООО «Агро-Инвест» Алексей Сошников поблагодарил Алексея Дюмина за поддержку и отметил, что для предприятия проект, который будет реализован в Тульской области, особо значим. ООО «АгроГриб» является дочерним предприятием ООО «Агро-Инвест», учредителем которого является кипрская компания Maxbond limited. Кроме того, компания Maxbond limited является бенефициаром автомобильной группы «Авилон». «Авилон АГ» — один из крупнейших автодилерских холдингов России: продает Rolls-Royce, Mercedes-Benz, BMW, Ford, Volkswagen и Hyundai. ГК «Авилон» активно развивает аграрное направление. Проект по строительству тепличного комплекса по выращиванию шампиньонов предполагает вложение средств до 9 млрд руб. http://moskva.glavny.tv/news/32774

Он продал свою долю в компании «Агро-регион», которую создал несколько лет назад, чтобы выращивать шампиньоны. Младший сын генпрокурора России Игорь Чайка продал 100% долей в компании «Агро-регион», которая была создана в Подмосковье несколько лет назад для выращивания шампиньонов. Покупатель — ГК «Рост» Сергея Рукина. По словам Чайки, партнерство с ГК «Рост» планировалось изначально. Теперь бизнесмен решил выйти из проекта из-за большого количества других бизнесов, для которых требуются инвестиции. Список бизнес-активов: оператор мусорного рынка «Хартия» (контрольный пакет акций — у Чайки); роставщик продуктов в Китай «Русский экспорт» — 41%; «Архплей девелопмент» — 45%; Национальная инжиниринговая корпорация — 100%. В случае если Чайка передумает и решит остаться в грибном бизнесе, в течение года у него будет право приобрести 49% «Агро-региона», сообщили Чайка и Рукин. «Рост» — крупный производитель тепличных овощей (его бренды — Dolce Vita, «Томаты медовые», «Рост», «Луховицкие овощи»). Группе принадлежат четыре действующих и два строящихся тепличных комплекса, их общая площадь — 145 гектаров. Они расположены в Московской, Тюменской, Брянской, Ростовской, Нижегородской и Тамбовской областях. «Рост» планирует построить комплекс по производству более 12 тысяч тонн шампиньонов и компостный завод, который будет введен в эксплуатацию в 2021 году. По словам Рукина, инвестиции составят более 4 миллиардов рублей. Производство шампиньонов в последнее время привлекает многих бизнесменов, утверждают эксперты. Росту грибного производства поспособствовало введенное пять лет назад продуктовое эмбарго, под которое попали в том числе грибы. В 2017 году 34% грибов на российском рынке были собственного производства, в 2018 году — уже 50%. Импортируются грибы в основном из Белоруссии. https://esquire.ru/

Крупнейший производитель куриного мяса в Кузбассе Анатолий Волков построит на базе птицефабрики «Кузбасский бройлер» в Новокузнецком районе производство шампиньонов мощностью 3,6 тыс. т в год. Это будет самое крупное производство грибов за Уралом. Объем инвестиций не раскрывается. Эксперты констатируют, что рынок производства и потребления шампиньонов в России за последние два года вырос на 40%. Заявленная мощность предприятия «очень серьезная», поэтому придется продумать рынок сбыта. ООО «Кузбасский бройлер» планирует создать в Новокузнецком районе производственный комплекс полного цикла по выращиванию шампиньонов. Об этом сообщил на заседании совета по инвестиционной и инновационной деятельности при губернаторе директор ГКУ Кемеровской области «Агентство по привлечению и защите инвестиций» Виталий Куприянов. У птицефабрики для этого имеется необходимая инфраструктура, корпус птицефабрики, кроме того, сырье собственного производства дает возможность производить компост для выращивания грибов. «Представители компании съездили в Италию, посмотрели разные технологии, поняли, что со своими мощностями на рынке смогут достойно представить свою продукцию»,— сказал господин Куприянов. Объем инвестиций в проект он не назвал. Проектная мощность комплекса — 3,6 тыс. т шампиньонов в год. Годовой объем продаж грибов ожидается на уровне 540 млн руб. Годовая чистая прибыль планируется на уровне 360 млн руб. Для реализации имеется собственная торговая сеть (52 фирменных магазина «Калина-малина»). Рынки сбыта — Кемеровская, Новосибирская, Томская области, Алтайский и Красноярский края. ООО «Кузбасский бройлер», состоящее из Плотниковской и Новосафоновской птицефабрик совокупной мощностью 36 тыс. т в живом весе, входит в группу компаний «Крестьянское хозяйство» Анатолия Волкова. В нее же входят Заринский мясоперерабатывающий завод, сеть фермерских магазинов «Калина-малина». В отделе маркетинга фирменной розничной сети «Калина-малина» “Ъ” рассказали, что производство выйдет на проектную мощность к 1 июня. «Начались экспериментальные посевы, пока это маленькие партии — 5 кг ежедневно, шампиньоны используются для внутреннего употребления в наших столовых. С запуском производства мы покроем собственные потребности стопроцентно, наша сеть сегодня ежедневно заказывает в "Метро" 300–350 кг шампиньонов»,— сказал собеседник. Заниматься реализацией продукции за пределами Сибири компания пока не планирует, срок годности свежих грибов — максимум семь суток. В областном департаменте сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности “Ъ” уточнили, что в Кузбассе в 2018 году было произведено 2,3 т грибов вешенок. Производства этих грибов расположены в Кемерово и Таштагольском районе. «Кузбасский бройлер» будет самым крупным производителем культивируемых грибов не только в регионе, но и в целом за Уралом. Главный редактор журнала «Школа грибоводства» Александр Хренов констатирует, что в 2018 году в России произведено около 40 тыс. т шампиньонов и 7 тыс. т вешенки. «Крупнейшие производители культивируемых грибов в стране — "Грибная радуга" (г. Курск, объем производства шампиньонов в 2018 году — 6,5 тыс. т), национальная грибная компания "Кашира" (Московская область, 5,3 тыс. т), "Орикс" (г. Самара, более 2 тыс. т), "Русский гриб" и тепличный комплекс "Зеленая линия" (Краснодарский край). На их долю приходится 70% российского производства шампиньонов»,— рассказал “Ъ” эксперт. По его данным, объем потребления свежих шампиньонов в России в 2018 году составил всего 405 г на человека, или 59,94 т. Рынок производства и потребления в России по сравнению с 2016 годом вырос на 40%. Александр Хренов оценивает строительство нового импортного комплекса под ключ для производства грибов в 2 млрд руб. «При использовании существующих зданий эта стоимость будет меньше. Срок окупаемости проекта — шесть-восемь лет»,— полагает господин Хренов. Рентабельность зависит от стоимости сырья, уровня зарплаты в регионе и цены реализации грибов, она может достигать 40–45%. Глава новосибирской компании ООО «Маслянинское лукошко» (специализируется на выращивании вешенок) Андрей Ловейко называет такой объем производства грибов «очень серьезным». Он уверен, что рынок Сибири его не поглотит, «Кузбасскому бройлеру» придется продавать грибы за пределами макрорегиона. «Замах серьезный, надо думать над реализацией, такой объем придется перерабатывать — морозить, куда-то поставлять еще»,— пояснил “Ъ” господин Ловейко. https://www.kommersant.ru/

Нужно покупателю? – Будет! По такому принципу привыкли действовать аграрии Сосновского района Челябинской области. В восьмидесятые годы пример подал «Равис». Горожанину, считавшему деликатесом жирные американские окорочка, компания предложила на выбор качественную и аппетитную продукцию из деликатесного мяса птицы. Нынче на выставке «Золотая осень» сосновские птицеводы завоевали 20 золотых медалей за свои новинки. Уходящий год продвинул нетрадиционную продукцию пригорода. Например, на грибной ферме в Саккуловском поселении сейчас производится до 40 тонн грибов в месяц. Поставки круглый год идут в Екатеринбург и Челябинск. К новогоднему столу поставит свою свежую зелень компания «Август». Это самый значительный тепличный комплекс, действующий в Мирненском поселении. В день реализуется 12 тысяч штук живого салата в горшках и 500-600 килограммов прочей весовой зелени. http://sn74.ru/

Большой тепличный комплекс по выращиванию грибов планируют возвести на окраине села Елец-Лазовки в Хлевенском районе Липецкой области. Сейчас идут переговоры о передаче земельного участка инвесторам проекта. Под реализацию проекта был выбран участок на границах сел Елец-Лазовка и Новое Дубовое площадью 100 га. В будущем тепличном комплексе планируется выращивать шампиньоны и вешенки. Начать строительство предполагается в сентябре 2018 года. Подобный проект уже более 2 лет реализует Краснинское фермерское хозяйство. Предприятие выращивает вешенки. В 2017 году организация получила грант на 1,5 млн рублей от областной администрации на расширение производства. Источник: управление инвестиций и международных связей Липецкой области Ссылка на источник

Фото: Виталий Невар / ТАСС «Хочешь быть с деньгами - займись грибами!» - был такой рекламный призыв-слоган лет пятнадцать назад. Адресовался он тем отчаянным гражданам России, кто решился бы стать профессиональным грибоводом. Рисковых набралось немало. Но сам риск оказался неоправданным. Строительство предприятий по выращиванию вешенки обходится значительно дешевле шампиньонных цехов. Вешенские проекты могут измеряться десятками миллионов рублей, в то время как инвестиционный портфель шампиньонов составляет несколько миллиардов. Как после дождя На первом этапе новоиспеченным грибоводам пришлось привлекать кредиты. На втором, третьем и последующих требовались займы для пополнения оборотных средств. Затраты отражались на цене конечной продукции. Отечественные шампиньоны и вешенки получались откровенно дорогими. Помогли импортеры, заполнившие этими грибами (по вполне приемлемым ценам) торговые прилавки и рестораны. Конкуренции с ними российские предприниматели средней руки не выдержали и покинули грибную «поляну». Но почти неожиданно активизировались крупные тепличные хозяйства. На базе одного из них, в Подмосковье, была создана грибная компания «Кашира». Под Петербургом, в агрофирме «Приневское», построили первый на Северо-Западе шампиньонный завод. Эти два предприятия довольно долго оставались ведущими производителями грибов в России. Подмосковье выдавало на-гора 2,5 тыс. тонн продукции, наше «Приневское» - 1,2 тыс. тонн. Переломным моментом в отрасли стал 2015 год - первый год после введения Россией продовольственного эмбарго. Тогда на грибном рынке произошел всплеск инвестиций. И уже в прошлом году в эксплуатацию были введены такие крупные предприятия, как «Грибная радуга» в Курской области, «Зеленая линия» и «Русский гриб» в Краснодарском крае. Началась реализация стартапов в Московской, Калужской, Нижегородской областях, в Татарстане... Финансовым подспорьем всех этих движений был частный капитал, государство оставалось сторонним наблюдателем. Только летом прошлого года Минсельхоз объявил о необходимости включить выращивание грибов в государственную программу развития сельского хозяйства. Появился даже проект постановления правительства, в пояснительной записке к которому, в частности, говорилось: «В целях наращивания производства свежих культивируемых грибов и обеспечения импортозамещения предлагается в рамках правил уточнить определение тепличного комплекса». Как оказалось, это очень важный момент. Дело в том, что официально под «тепличными комплексами» подразумеваются сооружения для круглогодичного производства исключительно овощей в защищенном грунте. Минсельхоз предлагал дополнить это определение строениями, «предназначенными для круглогодичного промышленного производства культивируемых грибов, в том числе компоста для их выращивания». Стань проект официальным постановлением, грибоводы могли бы рассчитывать на возмещение из госбюджета 20% капитальных затрат (для Дальнего Востока - 25%), на которое имеют право инвесторы в тепличную отрасль. Но проект завис. Хотя грибы продолжают расти. На чужом компосте Нынешней весной Минсельхоз собрал представителей отрасли на Первую всероссийскую грибную конференцию. Там подвели общий итог работы за прошлый год. Оказалось, что культивируемых грибов в 2017-м собрали 16 тысяч тонн, что на 66,2% превысило показатели предыдущего года. В планах на 2018-й - достичь показателя 38 тыс. тонн. А по оценкам компании «Интерагро», обеспечивающей грибоводов России современной техникой и прогрессивными технологиями, отрасль в нынешнем году способна совершить и более существенный рывок - произвести 60 тыс. тонн грибов. Но какими бы ни были рывки, уровень самообеспеченности России грибами собственного производства пока едва дотягивает до 10%. Страна утопает в импорте - по оценкам экспертов, ежегодно за рубежом приходится закупать в среднем 100 тысяч тонн культивируемых грибов. Даже продовольственное эмбарго не вывело страну из этой зависимости. Просто импорт грибов из одних стран заменили импортом из других. Три последних года их главным поставщиком считается Белоруссия, чья доля после введения эмбарго выросла в шесть раз. Эксперты же настаивают: это реэкспорт из стран Европы, в первую очередь из Польши. Ведь фактов, свидетельствующих о резком росте грибного производства в Белоруссии, нет. Немалая доля импортных грибов в нашей торговле родом из Китая. Хотя теперь везут грибы и из экзотических стран. Например, из Кот-д,Ивуара, более известного как поставщик какао и кофе, из Марокко, более знаменитого на нашем рынке своими мандаринами и помидорками-черри. На грибной импорт наша страна тратит немалую сумму - более 400 миллионов долларов (!) в год. Покупая не только конечную продукцию, но и компост для ее выращивания. Именно на нем и завязано практически все производство «культурных» грибов. Подготовка субстрата, например для шампиньонов, - это фазы выверенных процедур. Сначала готовится смесь из соломы, навоза и мела. Ее увлажняют и укладывают в бурты для ферментации. Затем компост нагревают и кондиционируют, чтобы избавиться от патогенных микроорганизмов, насекомых и остатков аммиака. Потом субстрат распределяют по камерам, предварительно обработанным паром, и засевают мицелием - нитевидными ростками грибницы. Для выращивания вешенки готовится менее плотный субстрат из соломы и лузги подсолнечника, который пакуют в мешки и располагают их вертикально - этот гриб предпочитает расти вот на такой вертикальной основе. Солома, навоз, лузга... Казалось бы - чего проще, доступное сырье. Однако, по оценкам экспертов, страна ежегодно импортирует от 20 тыс. тонн компоста. Удовольствие это дорогое - из-за таможенной очистки и транспортировки. В результате доля навоза в структуре себестоимости российских грибов составляет 65 - 70%, хотя не должна превышать 25 - 30%. В ассоциации «Теплицы России», разрабатывая концепцию развития российского грибоводства на период с 2015-го по 2020 год, рассчитали: за пятилетку нужно построить 15 новых заводов по производству компоста для шампиньонов суммарной мощностью 360 тыс. тонн в год и 17 аналогичных предприятий для вешенки мощностью 110 тыс. тонн. Время показало, что работать на собственном компосте могут только крупные предприятия. Именно поэтому агрофирма «Выборжец» - крупнейший производитель овощей в Ленинградской области - возведение своего завода по выращиванию шампиньонов начала со строительства компостного цеха. Кстати, планируемая грибная мощность нового предприятия под Петербургом - 10 тыс. тонн грибов в год. Первую очередь предполагается завершить уже в этом году, вторую - в следующем. Общий объем инвестиций - 4 млрд рублей. Вешенка в аутсайдерах Главный культивируемый гриб в России, да и по всему миру, - шампиньон. Вешенка - далеко в отстающих. Производят их примерно в таком соотношении: 1,2 тыс. тонн шампиньонов: 200 тонн вешенки. Массовый потребитель не знает вешенку. Часто его к тому же не устраивает качество гриба на полке магазина и при этом высокая его стоимость. Хотя с точки зрения полезности гриб этот высокоценный. Современная медицина обращает внимание на его «антихолестериновые» и «антибиотические» свойства, а мастера кулинарии отмечают особый вкус и этих грибов. Импорта вешенки на нашем рынке нет. Гриб этот для транспортировки слишком нежный, перевозить его на дальние расстояния невыгодно. В Ленобласти им занимаются два небольших предприятия и одно фермерское хозяйство. Пару лет назад довольно громкие заявления о желании заняться вешенкой сделали руководители крупных компаний, напрямую с тепличным хозяйством не связанные, но положившие глаз на земли Лужского и Гатчинского районов. Там и хотели открыть новые производства. План вложить 120 миллионов собственных и заемных средств в строительство цеха по производству вешенки анонсировал и главный грибовод региона, то же «Приневское». С намеченными объемами 500 - 600 тонн продукции в год. Однако благие порывы столкнулись с предупреждением экспертов, заглянувших в недалекое будущее и нарисовавших перспективу: если в регионе будут реализованы все проекты по выращиванию вешенок, на рынке возникнет перепроизводство. Те 200 тонн, которые уже выращиваются, закрывают потребности регионального рынка на 90%. Из других регионов по отлаженной цепочке поставок завозится еще 150 тонн. И этого пока достаточно. Возможно, потребление вешенки может вырасти. Но для этого производители должны вкладывать немалые средства в продвижение продукции и каким-то образом поучаствовать в «насаждении» культуры потребления этого грибочка. Безусловная отрада грибоводов в последние три года: всем им, даже небольшим хозяйствам, стало значительно проще попасть в торговые сети. Интерес ретейлеров к отечественной продукции связан с тем, что партии товаров из-за рубежа периодически арестовывают и уничтожают. Поэтому уважающая себя торговая сеть предпочитает обращаться к местным производителям, которые могут обеспечить гарантированные поставки. Материал был опубликован в газете под № 095 (6204) от 30.05.2018 под заголовком «Грибная поляна». https://spbvedomosti.ru/

Фото freshplaza.com «Упаковка сделана из перерабатывающегося материала с низким содержанием CO2. ПЭТ более адаптирован к окружающей среде, чем многие органические упаковки. Кроме того, прозрачный пластик лучше демонстрирует товар, чем полистирол", - сказал Раф Кетэлслегерс из RS Plastic. Ряд филиалов уже сделали выбор в пользу ПЭТ, хотя многие с трудом отказываются от полистирола. На ПЭТ-упаковки перешли Бельгия и Франция. Предполагается, что вскоре на новую упаковку перейдет вся Европа. Учитывая эту тенденцию, RS Plastics наладила выпуск ПЭТ в Бельгии. Один из крупнейших бельгийских производителей грибов Eurochampignon, контролирующий 50% рынка, полностью перешел на ПЭТ. "Мы заметили, что Европа активнее продвигает материал, и перерабатываемый ПЭТ (RPET) становится все более доступным. Это отличная тенденция, которая упрочит положение упаковки в будущем", - добавил Раф Кетэлслегерс. Члены сектора грибов чтят традиции, поэтому в дизайне упаковки из нового материала мало что изменилось. Помимо этого, для производства ПЭТ не требуется крупных технических инвестиций. Материал стал дешевле за последние годы. В Нидерландах и Бельгии популярны синие лотки для грибов. Тем не менее спрос растет на черные и прозрачные упаковки. Сверху лоток закрывается плотной крышкой. Источник: FruitNews по материалам Freshplaza