Вкусовые качества овощей на гидропонике

Только что, Askar сказал:

надо добавлять ингредиенты, усиливающие брожение

Помнится в одной ВЧ был повар грузин.Он делал шикарное "профсоюзное масло"-горчицу.Банками кушали,офицеры домой таскали,да родственников угощали.Песня,а не горчица была!И вот подошло ему время на дембель.Всё начальство его пытало на счет рецепта:"Открой тайну,Буратино!"
 А Повар и сказал:"рецепт скажу тогда,когда за ворота части выйду."
 И когда вышел за ворота,то сказал рецепт.А в самом конце говорит-надо три раза плюнуть. Это я на тему ингредиентов секретных. :)
 

Нет, ингредиенты не секретные - сахар и  продукты ему подобные (например патока), морковь, яблоки сладких сортов, виноград и другие фрукты, а для вида клюква, слива, для запаха - антоновка. А окончательная консистенция продукта зависит от качества соли, размера шинковки, степени перетирания, свойства ёмкости для квашения и правильного температурного режима по фазам квашения и последующего доступа воздуха к готовому продукту. Уф!

2 минуты назад, Aleksey Kurenin сказал:

 

главное дырки сделать березовой палкой :))))))) 

 

 По ходу часовой стрелки,но никак не против. :)

Это кто этот опять тут вздумал вражескую терминологию применять?

"Пластмассовые овощи" бла-бла-бла.

Идите себе и выращивайте себе свои "органические овощи" со вкусом свежего навоза.

Я посмотрю как у вас это получится в январе.

:)

Что вы сфере Защищенного Грунта забыли то?

5 часов назад, olga0205 сказал:

Мне иногда не понятна такая настырность убедить себя в желаемом. Практически вся страна уверенна в том что ест безвкусные  пластмассовые овощи ...

А еще вся страна, смотрит Малахов+, "Пусть Говорят", Дом2, Битвы Экстрасенсов и совершает крестные ходы с молебнами и что?

Это все сразу стало правильным?

:)

1 час назад, Aleksey Kurenin сказал:

главное дырки сделать березовой палкой :))))))) 

А я думал, что это они сами образуются (Ну там газы выходят, образующиеся в процессе квашеная так!

Только сомнения все-таки "брали": почему это их так немного и они правильно и при этом с погрешностями, (одним словом - рукотворно) расположены?

:) Лет 20-25 назад наверное за процессом наблюдал.

11 час назад, Grower1 сказал:

А еще вся страна, смотрит Малахов+, "Пусть Говорят", Дом2, Битвы Экстрасенсов и совершает крестные ходы с молебнами и что?

Это все сразу стало правильным?

:)

А Вы позвольте спросить для кого выращиваете? Это кстати и есть ваш продовольственный "электорат", и если такая адская смесь как Батюшка в совокупности с Ольгой Бузовой говорят что Гровер фуфло вырастил - значит так оно и есть.

Значит таки правильно!))

13 часа назад, Aleksey Kurenin сказал:

 

Ну и конечно агрономы во всем виноваты - это безусловно. !! Это шедевр! 

но ведь так же нельзя - есть продукт, значит есть спрос. Будет спрос на вкус - будет вкус. Легко. Только платить за него надо больше будет. Как в прочем и сейчас. 

Ну ладно Вам, понятно же что про агрономов я с долей иронии сказала, подвела так сказать))).

Оказывается можно - спрос точно есть, а вот продукта нет. И платить готовы больше вот только не за что, дело до того дошло что извиняюсь за выражение из одного говна начинают выделять лучшее.

А вот то, что дипломированный(я так думаю) агроном ответственно заявляет, что оказывается, во всех вкусовых бедах виновато стекло - вот это поистине шедевр, это вообще мощьь!!))). Какой уж тут крузачок-старичок.

Ольга, сейчас Вас поставят на рельсы..))))....)) здесь "не парламент"))

17 часов назад, Askar сказал:

Будем надеяться, что скоро селекционеры поймут, что каменные помидоры никому не нужны, и займутся своим привычным делом - селекцией, но уже на вкус, потому что твердые, лежкие, красивые, ровные плоды они уже научились делать.

Аскар, Вы меня пугаете, неужели Вы и впрямь полагаете что селекционеры пребывают в неведении о вкусовой составляющей своих гибридов и не занимаются этим? Да они последние лет 10-15 уделяют этому даже очень большое внимание, и голландские специалисты в том числе, и при всех других достоинствах гибридов томата у них это неплохо получается. По сахарам некоторые гибриды томата за 10ку по шкале Брикса переваливают и сортоиспытания это подтверждают. Так где эти томаты? Да везде, их выращивают везде и всюду, проблема вкуса лежит далеко не в сортовых качествах. Нет, сортовые качества конечно играют некую роль, но далеко не определяющую вкус готового продукта, иначе все давным-давно бы выращивали один самый вкусный сорт. Проблему вкуса определяют другие факторы.

51 минуту назад, olga0205 сказал:

Проблему вкуса определяют другие факторы.

Я назвала 3 фактора влияющие на вкус тепличных томатов межсезонье, коллеги добавили четвертый - сорт. А по Вашему мнению, какие факторы определяют вкус томатов?

4 часа назад, olga0205 сказал:

Вы и впрямь полагаете что селекционеры пребывают в неведении о вкусовой составляющей своих гибридов

Ольга, я знаю, что селекционеры "работают с вкусом", я сам почти 15 лет работал в семеноводческой компании, но посещая семинары, порой, удивляешься оценкам, которые они сами дают своим гибридам: "великолепный вкус", "отличные вкусовые качества". А после дегустации на столах остаются почти не тронутые тарелки с нарезанными плодами, т.к. вкуса-то и нет. Я всего лишь за объективность оценок, которые можно получить в виде количественной характеристики по нескольким критериям, о которых уже написано выше.

Конечно мне известно, что существуют дегустационные оценки, их не может не быть, но в практической жизни приходиться ориентироваться только на слова продавца и внешний вид плода. В супкрмаркетах остается только последнее.

6 часов назад, olga0205 сказал:

По сахарам некоторые гибриды томата за 10ку по шкале Брикса переваливают и сортоиспытания это подтверждают. 

Так ... Подскажите ка ,пожалуйста название."Имя ,сестра!Имя!"

5 часов назад, Марите сказал:

ничего, кроме соли, наши крестьяне не добавляют.

а я вот еще поплювал,для надёжности. Ну чтоб процесс углУбить.И вкус расширшить. Как в истории с горчицей. :)